Mole Poblano Rezept mit Schokoladensoße
Bewerte das Rezept mit Sternen
Portionen
4-6
Vorbereitungszeit
40 min.
Kochzeit
35 min.
Das mexikanische Nationalgericht mit Chili-Schoko-Sauce wird traditionell zu Huhn serviert. Mit unserer Gewürzmischung gelingt dir das Rezept ohne Probleme!
Zutaten
-
1 Zwiebel, geviertelt
-
1 grüne Paprikaschote, grob gewürfelt
-
1 grüne Paprikaschote, grob gewürfelt
-
1 EL Olivenöl
-
3 TL Bio Kreuzkümmel gemahlen N°935
-
1 TL Geräuchertes Paprikapulver scharf N°452
-
1 Bio Ceylon Zimtstange N°929
-
800 g Hühnerbrustfilet (in 2,5 cm Würfel geschnitten)
-
400 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
-
2 TL Erdnussbutter
-
200 ml Geflügelbrühe
-
40 g dunkle Schokolade (70%), grob gehackt
-
3-4 TL Mole Poblano N°721
-
1 Prise Rosa Kristallsalz fein N°261
-
300 g Langkornreis
-
2 Frühlingszwiebeln, schräg in Scheiben geschnitten
-
1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
-
1 TL Bio Sesam N°937
-
1 rote Peperoni, entkernt und gehackt
Zubereitung
Zwiebel, grüne Paprika und Knoblauch mit dem Pürierstab oder im Blender zu einer sämigen Paste verarbeiten.
Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, die Paste zufügen und unter ständigem Rühren etwas eindicken lassen.
Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und eine Zimtstange beimengen. Erhitzen bis die Mischung köstlich duftet.
Das Fleisch in der Pfanne mit der Paste vermengen und kurz aufkochen lassen.
Tomaten, Erdnussbutter und Geflügelbrühe zufügen. Ohne Deckel sanft köcheln lassen, bis das Hühnchen gar ist. (ca.15-20 Minuten)
Zum Schluss die Gewürzmischung Bio Mole Poblano und die Schokolade einrühren und schmelzen lassen. Mit Salz abschmecken.
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsangabe zubereiten und mit den Frühlingszwiebeln vermischen.
Das Gericht kann mit Koriander, Sesam und Peperoni garniert werden.
