Baba Ganoush Rezept mit Zatar
Bewertung von 1 Nutzer mit 5.0 Sternen
Portionen
2
Vorbereitungszeit
5 min.
Kochzeit
30 min.
Mit frischem, warmen Fladenbrot serviert ist Baba Ganoush einfach traumhaft gut! Als leckere Vorspeise für Deine Gäste, als Snack für Zwischendurch oder als Aufstrich zum Abendbrot.. Am liebsten streuen wir noch etwas Zatar über das Auberginenpüree.
Zutaten
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2 Auberginen
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3 EL Sesampaste (Tahinipaste)
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2 EL Zitronensaft
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etwas Zitronenschale
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2 EL Olivenöl
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1 Knoblauchzehen
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2 EL gehackte Petersilie
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etwas Bio Tellicherry Pfeffer N°108
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etwas Fleur de Sel de Guérande N°258
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1 EL Bio Zatar N°718
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1 Prise Bio Piment d`Especial N°052
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Auberginen waschen und mit der Gabel mehrmals einstechen. Auf einem Backblech etwa 30 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch ganz weich geworden ist.
Das Fruchtfleisch herauslösen und in den Mixer geben. Mit Sesampaste, Zitronensaft, Zitronenschale und Olivenöl vermischen.
Knoblauch dazu pressen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie fein hacken und unterrühren. Zuletzt Zatar und etwas Piment d`Especial über die Auberginencreme streuen.
