Welche Pilze passen am besten zu herzhaften Waffeln?
Besonders gut eignen sich Kräuterseitlinge oder braune Champignons. Sie entwickeln beim Anbraten ein kräftiges Aroma und bleiben angenehm saftig.
Kann man die Waffeln auch ohne Käse zubereiten?
Ja. Der Bergkäse sorgt für eine leichte Würze im Teig, lässt sich aber problemlos weglassen oder durch etwas mehr Joghurt ersetzen.
Welche Beilagen passen zu herzhaften Waffeln?
Neben Schmand und Pilzen passen auch gebratene Zucchini, Spinat oder ein frischer Salat sehr gut dazu.
Herzhafte Belgische Waffeln Rezept
Bewertung von 1 Nutzer mit 5.0 Sternen
Portionen
4 Waffeln
Vorbereitungszeit
20 min.
Kochzeit
20 min.
Herzhafte belgische Waffeln mit gebratenen Kräuterseitlingen, Schmand und ein paar Prisen Schmackes Gewürz. Knusprig gebacken und warm serviert – ideal als besonderes Frühstück, leichtes Mittagessen oder Brunchgericht.
Zutaten
Waffelteig
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150 g Mehl
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1 TL Backpulver
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1 Prise feines Meersalz
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2 Eier
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50 g Butter
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175 ml Milch
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½ TL Zitronensaft
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2 TL Bio Schmackes Gewürz N°781
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1 EL Joghurt
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30 g fein geriebener Bergkäse
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frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Pilz-Topping
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350 g Kräuterseitlinge oder braune Champignons
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1 kleine Schalotte
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2 EL Olivenöl
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Salz
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1 TL Bio Schmackes Gewürz N°781
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20 g Butter
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400 g Schmand
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Schnittlauch
Zubereitung
Belgische Waffeln Grundteig
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
Eier, geschmolzene Butter und Milch verquirlen.
Die flüssigen Zutaten zusammen mit dem Zitronensaft zügig unter die trockenen rühren. Nicht zu lange rühren, damit der Teig locker bleibt. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Schmackes, Joghurt, Bergkäse und Pfeffer unterheben.
Topping
Waffeleisen vorheizen.
Pilze in Scheiben oder grobe Stücke schneiden, Schalotte fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin heiß und portionsweise anbraten, bis sie goldbraun sind.
Währenddessen eine Waffel nach der anderen im gut gefetteten Waffeleisen etwas kräftiger ausbacken, bis sie goldbraun sind.
Schalotte kurz bei den Pilzen mitbraten. Anschließend salzen, die Pfanne vom Herd ziehen und 1/2 TL Schmackes und Butter unterrühren.
Schmand und Pilze auf den warmen Waffeln verteilen. Schnittlauchröllchen und etwas Schmackes Gewürz zur Deko darüberstreuen.
