Tomaten Granatapfel Salat Rezept
Bewertung von 1 Nutzer mit 5.0 Sternen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
20 min.
Kochzeit
10 min.
Für ungewöhnliche Kombination ist Ottolenghi bekannt. Bei diesem schnellen Salat aus Tomate und Granatapfel bringt unser Tasmanischer Bergpfeffer ein köstliches Aroma von Cassis und eine leichte Schärfe hinzu.
Zutaten
FÜR DAS DRESSING
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2 Knoblauchzehen, zerdrückt
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½ TL Bio Piment N°914, in der Mühle
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oder im Mörser mahlen
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2 TL Weißweinessig
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1 ½ EL Granatapfelsirup narr
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60 ml Olivenöl
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etwas Salz
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FÜR DEN SALAT
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250g rote Kirschtomaten
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250g gelbe Kirschtomaten
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500g mittelgroße Rispentomaten, alle
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Tomaten in 0,5 cm große Würfel geschnitten
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1 große Zwiebel, fein gewürfelt
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Kerne von einem großen Granatapfel
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1 EL kleine Oreganoblätter
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½ TL Tasmanischer Bergpfeffer N°117
Zubereitung
Tomaten- und Zwiebelwürfel in einer großen Schüssel mischen und bereitstellen.
Für das Dressing Knoblauch, Piment, Essig, Granatapfelsirup, Olivenöl und ½ TL Salz verrühren, bis alles gut vermengt ist. Die Zutaten in der Schüssel damit übergießen und alles behutsam mischen.
Die Tomaten inklusive Dressing auf einer flachen Platte verteilen. Mit den Granatapfelkernen und Oregano-Blättchen bestreuen. Den Salat vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln. Zuletzt den Tasmanischen Bergpfeffer im Mörser leicht zerstoßen und den Salat damit garnieren.
Quelle: Yotam Ottolenghi (Vegetarische Köstlichkeiten)
