Bio Dukkah

Bio Dukkah
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Knusprig. Geröstet. Nussig. Dukkah ist eine orientalische Gewürzmischung, die ihren Ursprung im... mehr

BIO DUKKAH

NUSSIG, ORIENTALISCHE GEWÜRZMISCHUNG
Aroma nussig, würzig
Perfekt für Fisch, Fleisch, Gemüse, Salat, Pasta, Dips
Typisch für orientalische Küche, afrikanische Küche
Beschaffenheit grob

Knusprig. Geröstet. Nussig. Dukkah ist eine orientalische Gewürzmischung, die ihren Ursprung im königlichen Land der Pharaonen hat. Der Begriff stammt aus dem Arabischen (duqqa, dukka, du'ah oder do'a) und bedeutet „Das Zerstossene“. Der Name erzählt bereits seine kulinarische Geschichte: Feinkörniger Sesam und frische Nüsse werden grob gehackt, im Mörser zerstoßen und golden geröstet, bis sie knistern. Für die Vollmundigkeit sorgen orientalische Gewürze und Kräuter - abgerundet mit einer feinen Prise Meersalz aus der Camargue und indischem Tellicherry Pfeffer. 

In Ägypten wird Dukkah traditionell mit frischem Fladenbrot und gutem Olivenöl als pikante Vorspeise oder herzhafter Brotaufstrich gereicht. Doch unser crunchiger Liebling kann mehr. Ob als knackiges Topping, als Kruste oder Rub - ob zum Brot, Joghurt, Fleisch oder Gemüse. Unsere Geschmacksknospen möchten auf die warmen Aromen und kreativen Facetten des Dukkah nicht mehr verzichten.Mit diesem außergewöhnlichen Nuss-Dip aus dem Morgenland begeisterst du dich und deine Freunde am Esstisch. 

Aroma und Verwendung

Unser Dukkah glänzt durch sein fein nussiges Röstaroma, orientalische Geschmacksnoten und die knusprige Textur. Die ägyptische Spezialität wird klassisch mit frisch gebackenem Fladenbrot oder einem rustikalen Holzofenbrot serviert. Hierfür tunkst du das selbst gebackene Fladenbrot zunächst in feines Olivenöl. Danach beherzt in ein Schälchen mit Dukkah dippen. Wir haben unser Dukkah mit buttrig weicher Avocado, getrockneten Tomaten und anderen Leckereien zu einem köstlichen Abendbrot-Snack kombiniert. Rezept – Avocado Brot mit Dukkah

Dukkah ist ein wahres Multitalent. Die afrikanisch-arabische Nussmischung verwandelt Gerichte nicht nur nach der traditionellen Variante in wahre Leckerbissen. Dank seiner nussig, orientalischen Röstnote kannst du Dukkah als knuspriges Topping für knackige Salate, wärmende Suppen, Omelette, Joghurt und Dips nutzen. Einfach mit Schmackes drüber streuen. Mit der richtigen Prise Dukkah verpasst du weichen Zutaten immer den nötigen Crunch und Akzent. 

Auch nordafrikanischer Couscous, deftige Hülsengerichte, feine Pasta- und Gemüsegerichte lieben Dukkah an ihrer Seite. Bereits ein Esslöffel über frisches Gemüse gestreut, beschert ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Du kannst dein Gemüse auch in Dukkah wälzen und leicht in Olivenöl anbraten. Die perfekte Alternative zu langweiligem Paniermehl. Ideale vegetarische Dukkah-Partner sind gebratene Aubergine, gedünstete Zucchini und fruchtiger Kürbis. Unsere Genuss-Empfehlung: Rezept – Hokkaido Kürbis mit Dukkah 

Was erfreut saftiges, weiches Fleisch? Eine krosse Kruste. Mit körnig gehacktem Dukkah kannst du Lammfleisch, Fisch und Hähnchen würzig ummanteln. Dein Gericht bleibt innen zart und außen knusprig. Ein reizvoller Gegensatz für den Gaumen. Zur sommerlichen Grillparty mit Freunden und Familie begeistert die erdig nussige Knusper-Gewürzmischung auch als außergewöhnliche Marinade. Gönn deinem Fleisch einen spannenden Dukkah-Rub! Rezept – Lammsteak mit Dukkah Kruste 

Du suchst weitere Rezepte mit dem Hauch des Orients? Schau doch in unsere orientalische Gewürzwelt oder in das Kochbuch Jerusalem von Yotam Ottolenghi. Der israelische Koch ist genauso vernarrt in orientalische Gewürze wie wir. Dich erwartet ein Feuerwerk der Aromen - Hand aufs Herz!

Geschichte

Dukkah geht weit in die Geschichte zurück - bis in die Zeit der königlichen Pharaonen. Dukkah Rezepte wurden im Laufe der Zeit immer wieder in die arabische Landesküche tradiert. Bis heute variieren die hausgemachten Rezepte von Familie zu Familie. Neben klassischen Mischungen entstehen immer wieder neue, moderne Kreationen. Inzwischen ist der raffinierte Nuss-Mix auch außerhalb von Ägypten populär. Dukkah ist in den bunten Länderküchen und Metropolen der Welt angekommen und erobert Bowls, Töpfe und Teller von Foodbloggern, Gourmet- und Hobbyköchen. Die australische Küche hat ein besonderes Herz für die intensive Gewürzmischung. Dank libanesischer und arabischer Einwanderer kommt die Südhalbkugel in den letzten 10 Jahren auch in den Genuss der einzigartigen Dukkah Gewürzmischung. Dass sie auch in Europa ihren festen Platz gefunden hat, war nur eine Frage der Zeit.

Herkunft

Dukkah ist in den farbenprächtigen Gewürzmärkten Kairos heimisch. In unserer offenen Manufaktur hat die Gewürzmischung ein zweites, liebevolles Zuhause gefunden. Hier suchen wir die einzelnen Bestandteile dieser erlesenen Gewürzmischung mit größter Sorgfalt aus. Auf unserem Küchentisch werden die reichhaltigen Nüsse fein gehackt und leicht angeröstet. In unserer Mischmühle wird das hauseigene Rezept mit orientalischen Gewürzen, Kräutern und Meersalz in bester Bio Qualität zur Vollendung gebracht.

Woran erkennst du hochwertiges Dukkah?

Der Schlüssel zu einem guten Dukkah liegt in der Frische der einzelnen Zutaten, dem groben Mahlgrad und dem hohen Nussanteil. Unser Dukkah wird nach traditionellem Rezept zubereitet: ätherische Öle von Schwarzkümmel, Kreuzkümmel, Koriandersamen und Sesam aus kontrolliert biologischem Anbau - gepaart mit einer ordentlichen Portion frischer Haselnüsse, Cashew- und Pinienkerne. Wir bewahren ganz bewusst den ursprünglichen Mahlgrad. Grob gehackt erkennst du alle wertvollen Zutaten auf einen Blick. Auf deinem Teller landet ein authentisches Dukkah, wie es dir in Nordafrika außerhalb der typischen Touristenpfade begegnet. 

 Frische Zutaten in Bio Qualität

 Hoher Nussanteil

 Reiche Nussvielfalt: Pinienkerne, Cashewkerne, Haselnüsse

 Grob gehackt, nicht pulverisiert

Tipp 

Leckere und knackige Abwechslung am Frühstückstisch? Mach dir deinen Morgen knusprig. Streu nussiges Dukkah auf dein Frühstücksei und starte genussvoll in den neuen Tag. Zudem eignet sich Dukkah auch als schnelle Würze für puren Duftreis. Damit der Nuss-Mix immer schön knackig bleibt, solltest du Dukkah nicht mitkochen. Ein leichtes Anrösten verhindert zudem, dass die reichhaltigen Nüsschen bitter werden. 

Dukkah Zutaten 

Haselnüsse*/**, Bio Sesam*/**, Cashewkerne*/**, Pinienkerne*/**, Bio Koriandersamen, Bio Tellicherry Pfeffer, Bio Kreuzkümmel (Cumin) Ganz, Bio Paprikapulver Ungarisch Scharf, Bio Paprikapulver Ungarisch Edelsüß, Fleur de Sel de Camargue, Bio Schwarzkümmel

*aus kontrolliert biologischem Anbau

**Allergene

Zertifizierungsstelle für unsere Bio Produkte: DE-ÖKO-022

Kontrollverein ökologischer Landbau e.V.

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Kundenbewertungen für "Bio Dukkah"
27.04.2015

sehr lecker

sehr empfehlenswert, Klasse

15.04.2015

Alles super

Dukkah war mir bis zu dem Zeitpunkt als ich es in in einer Zutatenliste für Falaffel fand nicht bekannt. Habe diese Gewürzmischung bei rimoco gefunden. Super schnelle Lieferung

14.02.2015

Ganz toll

Auf der Zutatenliste für ein Rezept stand Dukkah - war mir nicht bekannt. Aber hier habe ich die Gewürzmischung sofort gefunden, und sie wurde auch sehr schnell geliefert. Eine interessante Mischung für die arabische Küche

20.11.2014

Spitze

Echt Spitze!!!

25.12.2013

Einfach lecker

Wir konnten die Gewürzmischung im Laden vor Ort probieren und haben sie gleich mitgenommen.
Wie beschrieben eine ausgesprochen runde Komposition, einfach fantastisch mit einem kräftigen Olivenöl und Brot!
Wird garantiert nicht unsere letzte Dose davon sein...

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