Bio Dukkah

Bio Dukkah
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Knusprig. Geröstet. Nussig. Dukkah ist eine orientalische Gewürzmischung, die ihren Ursprung im... mehr

BIO DUKKAH

NUSSIG, ORIENTALISCHE GEWÜRZMISCHUNG
Aroma nussig, würzig
Würzt perfekt Fisch, Fleisch, Gemüse, Salat, Pasta, Dips
Typisch für orientalische Küche, afrikanische, afrikanische Küche
Beschaffenheit grob
Klassisch wird dieser Dip als Vorspeise mit Fladenbrot und Olivenöl gereicht und entfaltet hierbei bereits seine fein nussigen Röstaromen. Die herrliche Textur lässt sich hervorragend als Kruste für Fisch und Geflügel sowie alsTopping für Salate und Suppen verwenden.

Knusprig. Geröstet. Nussig. Dukkah ist eine orientalische Gewürzmischung, die ihren Ursprung im königlichen Land der Pharaonen hat. Der Begriff stammt aus dem Arabischen (duqqa, dukka, du'ah oder do'a) und bedeutet „Das Zerstossene“. Der Name erzählt bereits seine kulinarische Geschichte: Feinkörniger Sesam und frische Nüsse werden grob gehackt, im Mörser zerstoßen und golden geröstet, bis sie knistern. Für die Vollmundigkeit sorgen beliebte orientalische Gewürze wie Schwarzkümmel und Koriandersamen – abgerundet mit einer feinen Prise Meersalz aus der Camargue und indischem Tellicherry Pfeffer

In Ägypten wird Dukkah traditionell mit frischem Fladenbrot und gutem Olivenöl als pikante Vorspeise oder herzhafter Brotaufstrich gereicht. Doch unser crunchiger Liebling kann mehr. Ob als knackiges Topping, als Kruste oder Rub - ob zum Brot, Joghurt, Fleisch oder Gemüse. Unsere Geschmacksknospen möchten auf die warmen Aromen und kreativen Facetten des Dukkah nicht mehr verzichten. Mit diesem außergewöhnlichen Nuss-Dip aus dem Morgenland begeisterst du dich und deine Freunde am Esstisch. 

dukkah-rezept-rote-beete-hummus-mit-dukkah-und-fladenbrot-rimoco-16x9Rote-Beete-Hummus mit Dukkah & Fladenbrot

Aroma und Verwendung

Unser Dukkah glänzt durch sein fein nussiges Röstaroma, orientalische Geschmacksnoten und die knusprige Textur. Die ägyptische Spezialität wird klassisch mit frisch gebackenem Fladenbrot oder einem rustikalen Holzofenbrot serviert. Hierfür tunkst du das selbst gebackene Fladenbrot zunächst in feines Olivenöl. Danach beherzt in ein Schälchen mit Dukkah dippen.

Dukkah ist ein wahres Multitalent. Die afrikanisch-arabische Nussmischung verwandelt Gerichte nicht nur in der traditionellen Variante zu wahren Leckerbissen. Dank seiner nussig, orientalischen Röstnote kannst du Dukkah als knuspriges Topping für knackige Salate, wärmende Suppen, Omelette, Joghurt und Dips nutzen. Einfach mit Schmackes drüber streuen. Dukkah ist auch das ideale Topping für Mezze (orientalische Vorspeisen), z.B. für leckeren Hummus. Probier doch mal unser umwerfendes Rezept für Rote-Beete-Hummus mit Dukkah & Fladenbrot

Mit der richtigen Prise Dukkah verpasst du weichen Zutaten immer den nötigen Crunch und Akzent. Wir haben unser Dukkah daher auch mal mit buttrig weicher Avocado, getrockneten Tomaten und anderen Leckereien zu einem köstlichen Abendbrot-Snack kombiniert. Rezept — Avocado Brot mit Dukkah

avocado-brot-mit-dukkah-ducca-rezept-rimoco-16x9Krosses Avocado Brot mit Dukkah Topping

Ein weiterer perfekter Feierabendsnack sind unsere Dukkah Eggs! Das Dukkah verleiht den weich gekochten Eiern eine knusprige, würzige Hülle. In diesem Rezept haben wir die Eier mit knusprigen Grünkohlchips und Rote Bete Bulgur kombiniert, du kannst aber auch einen Salat mit Hummus wunderbar dazu verzehren. 

Dukkah-20230118-12Dukkah Eggs mit Rote Bete Bulgur

Hier findest du das Rezept zum Ausdrucken!

Auch nordafrikanischer Couscous, deftige Hülsengerichte, feine Pasta- und Gemüsegerichte lieben Dukkah an ihrer Seite. Bereits ein Esslöffel über frisches Gemüse gestreut, beschert ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Du kannst dein Gemüse auch in Dukkah wälzen und leicht in Olivenöl anbraten. Die perfekte Alternative zu langweiligem Paniermehl. Ideale vegetarische Dukkah-Partner sind gebratene Aubergine, gedünstete Zucchini und fruchtiger Kürbis. Unsere Genuss-Empfehlung: Rezept – Hokkaido Kürbis mit Dukkah 

hokkaido-kuerbis-dukkah-rimoco-16x9Kräftiger Hokkaido Kürbis mit Dukkah

Was erfreut saftiges, weiches Fleisch? Eine krosse Kruste. Mit körnig gehacktem Dukkah kannst du Lammfleisch, Fisch und Hähnchen würzig ummanteln. Dein Gericht bleibt innen zart und außen knusprig. Ein reizvoller Gegensatz für den Gaumen. Zur sommerlichen Grillparty mit Freunden und Familie begeistert die Knusper-Gewürzmischung auch als außergewöhnliche Marinade. Gönn deinem Fleisch einen spannenden Dukkah-Rub! Rezept – Lammsteak mit Dukkah Kruste 

lamm-steak-mit-dukkah-kruste-rosmarinkartoffeln-karamellisierte-mo-hren-16x9Zartes Lammsteak mit Dukkah-Kruste

Du suchst weitere Rezepte mit dem Geschmack des Orients? Schau doch in unsere orientalische Gewürzwelt oder in das Kochbuch Jerusalem von Yotam Ottolenghi. Der israelische Koch ist genauso vernarrt in orientalische Gewürze wie wir. Dich erwartet ein Feuerwerk der Aromen - Hand aufs Herz!

Geschichte

Dukkah geht weit in die Geschichte zurück - bis in die Zeit der königlichen Pharaonen. Dukkah Rezepte wurden im Laufe der Zeit immer wieder in die arabische Landesküche tradiert. Bis heute variieren die hausgemachten Rezepte von Familie zu Familie. Neben klassischen Mischungen entstehen immer wieder neue, moderne Kreationen. Inzwischen ist Dukkah auch außerhalb von Ägypten populär. Der raffinierte Nuss-Mix ist in den bunten Länderküchen und Metropolen der Welt angekommen. Hier erobert Dukkah Bowls, Töpfe und Teller von Foodbloggern, Gourmet- und Hobbyköchen. Die australische Küche hat ein besonderes Herz für die intensive Gewürzmischung. Dank libanesischer und arabischer Einwanderer kommt auch die Südhalbkugel in den Genuss der einzigartigen Gewürzmischung. Dass Dukkah auch in Europa seinen festen Platz gefunden hat, war nur eine Frage der Zeit.

Herkunft

Dukkah ist in den farbenprächtigen Gewürzmärkten Kairos heimisch. In unserer offenen Manufaktur hat die Gewürzmischung ein zweites, liebevolles Zuhause gefunden. Hier suchen wir die einzelnen Bestandteile dieser erlesenen Gewürzmischung mit größter Sorgfalt aus. Auf unserem Küchentisch werden die reichhaltigen Nüsse fein gehackt und leicht angeröstet. In unserer Mischmühle wird das hauseigene Rezept mit orientalischen Gewürzen, Kräutern und Meersalz in bester Bio Qualität zur Vollendung gebracht.

Woran erkennst du hochwertiges Dukkah?

Der Schlüssel zu einem guten Dukkah liegt in der Frische der einzelnen Zutaten, dem groben Mahlgrad und hohen Nussanteil. Unser Dukkah wird nach traditionellem Rezept zubereitet: ätherische Öle von Schwarzkümmel, Kreuzkümmel, Koriandersamen und Sesam aus kontrolliert biologischem Anbau - gepaart mit einer ordentlichen Portion frischer Haselnüsse, Cashew- und Pinienkerne. Wir bewahren ganz bewusst den ursprünglichen Mahlgrad. Grob gehackt erkennst du alle wertvollen Zutaten auf einen Blick. Auf deinem Teller landet ein authentisches Dukkah, wie es dir in Nordafrika außerhalb der typischen Touristenpfade begegnet. 

✔ Frische Zutaten in Bio Qualität

✔ Hoher Nussanteil

✔ Reiche Nussvielfalt: Pinienkerne, Cashewkerne, Haselnüsse

✔ Grob gehackt, nicht pulverisiert

Tipp 

Leckere und spannende Abwechslung am Frühstückstisch? Mach dir deinen Morgen knusprig. Streu nussiges Dukkah auf dein Frühstücksei und starte genussvoll in den neuen Tag. Zudem eignet sich Dukkah auch als schnelle Würze für puren Duftreis. Damit der Nuss-Mix immer schön knackig bleibt, solltest du Dukkah nicht mitkochen. Ein leichtes Anrösten verhindert zudem, dass die reichhaltigen Nüsschen bitter werden. 

Dukkah Zutaten 

Haselnüsse*/**, Cashewkerne*/**, Pinienkerne*/**, Sesam*/**, Fleur de Sel de CamargueSchwarzkümmel*, Paprika*, Kreuzkümmel*, Tellicherry Pfeffer*, Koriandersamen*

* aus kontrolliert biologischem Anbau

** Allergene

DE-ÖKO-007

Unsere Zertifizierungsstelle für BIO Produkte
Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH.

Wir lieben Qualität - und das kann man schmecken, riechen und auch sehen!

Gewürze in erstklassiger Qualität dank absoluter Frische, einzigartiger Geschmack durch eigene Herstellung und Rezepturen.

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Kundenbewertungen für "Bio Dukkah"
23.02.2024

Lecker

Ich mag dieses typische nussige Gewürz sehr. Sobald das Gewürz geöffnet ist, sollte es aber (so meine Erfahrungen) innerhalb von 3 Monaten ver- bzw. gebraucht werden, da es sonst nicht mehr so fluffig ist und sich verfestigt.

18.02.2024

Fantastisch

Topping für Salat + auf gebratenem Gemüse, gerne noch mit getrockneten Berberitzen.
Immer wieder fantastisch. Wir lieben es 24/7 ;)

07.02.2024

Sehr gute Gewürzmischung

Passt auch prima zu Naturjoghurt mit Obst oder Gemüse...

29.01.2024

super zu Salat, crunchy!

Fand anfangs zuviel Nüsse drin, aber zu Rucola, Feldsalat etc. passt es perfekt

29.11.2023

Super

Köstlich, wird weiterempfohlen !

27.05.2023

Sehr lecker und vielseitig einsetzbar

Ein tolles Gewürz, das ich immer wieder mal bestelle. Passt perfekt zu geröstetem Gemüse (aber auch so zum Naschen). Als begeisterte Köchin und Liebhaberin einer großen Geschmacksvielfalt bin ich sehr froh, dass ich Rimoco entdeckt habe.

17.04.2023

Spitze

Mhhh, lecker. Wird nachbestellt schmeckt einfach zu gut .

05.04.2023

sehr lecker

Sehr leckere Gewürzmischung für alle Gemüsegerichte oder aufs Brot oder...??? Gute Bestandteile, gut verpackt, sehr schnell geschickt.

19.03.2023

Dukkah und Co

Eine super Auswahl an Gewürzen, welche es nicht im Supermark gibt. Bin sehr, sehr zufrieden!!!

05.03.2023

Prima!

Sehr leckerer Geschmack, schön knusprig, also bestens!

18.02.2023

Spitze

15.01.2023

Sehr gut!

22.12.2022

Tolle Mischung

tolle Mischung, passt zu fast allem
Grosspackung war scheinbar aus
wurde ruckzuck für mich gemischt
super Service

10.12.2022

Geniale Mischung

Ich habe Dukkah vor Jahren durfte ein Weihnachtsgericht kennengelernt und mag es nicht mehr missen. Aber in der Kombination als Preisselbeer-Cranberrie-Dukkahkruste auf Wildrücken ist es einfach unschlagbar ????????

18.09.2022

Super lecker

Eine tolle, vor allem sehr interessante Gewürzmischung. Nur zu empfehlen!

04.09.2022

Das beste Dukkah

Ich kannte Dukkah schon und fand es ganz ausgezeichnet in meiner vegetarischen Küche. Dann probierte ich das Dukkah von Rimoco und war absolut überwältigt von der qualitätvollen Zusammensetzung und dem daraus folgenden Geschmack und musste nach dem Erstkauf gleich eine Großpackung bestellen.

22.08.2022

Einfach lecker!

Ich habe mir jetzt mal die 500g Packung bestellt, da ich Dukkah fast täglich auf Brötchen oder Brot esse. Darf auf jeden Fall nie ausgehn.

17.08.2022

Super!

Unsere Tochter (2 1/2) liebt das Gewürz. Lieblingsessen: Nudeln mit Öl und "Nüsschen". Und auch wir Eltern essen es sehr gern. Absolut empfehlenswert

14.08.2022

Sehr lecker

Dukkah, Olivenöl und Brot, mehr braucht man nicht - so lecker ;-)

07.05.2022

7.05.2022

exzellente Gewürzmischung! fein und sehr gesund!

29.04.2022

Nur noch Rimoco

Exzellente Neuentdeckung!

27.03.2022

Viele Dukkah-Mischungen ausprobiert. Rimocco nicht zu toppen.

21.02.2022

superlecker

Phantastische Mischung, die man für so vieles nutzen kann - grandios!!!????????

12.12.2021

Super lecker.

Super lecker. Kann ich nur jedem empfehlen. Die Suche nach dieser Gewürzmischung hat mich zu Rimoco geführt. Ich beziehe meine Gewürze ausschließlich von Rimoco.

23.11.2021

Super!

Ich hab die Gewürzmischung das erste mal als Gratisprobe bekommen. Und gleich wieder nachbestellt. Es ist wirklich lecker auf Salat oder einfach nur aufs Olivenöl-Brot!

29.08.2019

Sehr zu empfehlen

Hätte mir früher jemand gesagt, dass ich mal ein Gewürz entdecke, das mir so gut schmeckt, dass ich es kiloweise bestelle, und dass ich dieses Kilo nach nicht mal 2 Monaten veputzt habe, hätte ich gesagt: "Nie im Leben". Tja ... so kann man sich irren.

27.04.2015

sehr lecker

sehr empfehlenswert, Klasse

15.04.2015

Alles super

Dukkah war mir bis zu dem Zeitpunkt als ich es in in einer Zutatenliste für Falaffel fand nicht bekannt. Habe diese Gewürzmischung bei rimoco gefunden. Super schnelle Lieferung

14.02.2015

Ganz toll

Auf der Zutatenliste für ein Rezept stand Dukkah - war mir nicht bekannt. Aber hier habe ich die Gewürzmischung sofort gefunden, und sie wurde auch sehr schnell geliefert. Eine interessante Mischung für die arabische Küche

20.11.2014

Spitze

Echt Spitze!!!

25.12.2013

Einfach lecker

Wir konnten die Gewürzmischung im Laden vor Ort probieren und haben sie gleich mitgenommen.
Wie beschrieben eine ausgesprochen runde Komposition, einfach fantastisch mit einem kräftigen Olivenöl und Brot!
Wird garantiert nicht unsere letzte Dose davon sein...

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