Spinat Kichererbsen Curry Rezept
Bewertung von 1 Nutzer mit 5.0 Sternen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
10 min.
Kochzeit
20 min.
Verführung aus der vegetarischen Schatzkiste: Die Verbindung aus unserem pikanten roten Thai Curry und cremiger Kokosmilch verzaubert dir deine liebsten Gemüsesorten!
Zutaten
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1 Dose Kichererbsen
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1 rote Chilischote
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500 g frischer Blattspinat oder 350 g TK
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Spinat
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1 EL Tomatenmark
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2 Paprikaschoten
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2 EL Bio Gelbe Senfkörner N°933
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2 TL Bio Rotes Thai Curry N°304
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etwas Thai-Basilikum
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1 Prise Bio Dukkah N°712
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250 ml Kokosmilch
Zubereitung
Kichererbsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abwaschen.
Den frischen Spinat putzen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Paprikaschoten entkernen und würfeln. Die Chilischote in feine Ringe schneiden.
Die Senfkörner in der trockenen Pfanne rösten bis sie duften.
Tomatenmark und Chili kurz mit anschwitzen und mit Kokosmilch ablöschen. Paprika und Rotes Thai Curry zugeben und das Ganze 5–8 Minuten köcheln lassen.
Spinat, Kichererbsen und etwas Thai-Basilikum hinzugeben und nochmals 5 Minuten ziehen lassen. Zuletzt jede Portion mit einem TL Dukkah bestreuen. Dazu passt Basmatireis.
