Shakshuka - orientalisches Frühstück

1. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
2. Die Tomaten achteln. Paprika entkernen und würfeln.
3. 5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch und Paprika zugeben und 5 Minuten dünsten, Paprikamark kurz mitrösten. Tomaten und das Shakshuka Gewürz hinzufügen. Mit Salz und Zucker abschmecken, bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten einkochen.
4. 3 Mulden in die Tomatensauce drücken und die Eier in die Mulden geben. Die Hitze etwas hochdrehen und die Eier 5 Minuten stocken lassen.
5. Inzwischen Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und die Petersilienblätter hacken.
6. Shakshuka nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Petersilie und Schwarzkümmelsamen bestreuen. Mit Baguette, Pitabrot oder Fladenbrot genießen.

Tipp | Im Winter kannst auch Tomaten aus der Dose (2 Stück) nehmen und diese in Schritt 4 hinzufügen.