Fattoush - libanesischer Brotsalat

Fattoush - libanesischer Brotsalat

2-3 Personen
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Kochzeit: 5 Min.
Zutaten
2-3 Stücke Pitabrot oder libanesisches Fladenbrot
1 TL Zatar N°718
1 kleiner Romanasalat
2 Frühlingszwiebeln
1 Gurke
3 Tomaten
3-4 EL gehackte frische Petersilie
1 Knoblauchzehe
2 EL Sumach N°943
½ Zitrone
4 EL Olivenöl
1 TL Murray River Salz N°254
¼ TL Tellicherry Pfeffer N°108
3-4 EL gehackte frische Minze
Für den libanesischen Brotsalat Fattoush braucht man ein kräftiges und erfrischendes Dressing. Sumach ist das ideale Gewürz für diese Aufgabe - das fruchtig säuerlicher Aroma der Früchte des Essigbaums passen daher perfekt in unser frisches Kräuter-Dressing!
  1. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fladenbrot in mundgerechte Stücke zupfen.
  2. Bei mittlerer Hitze das Fladenbrot 5-10 Minuten in der Pfanne rösten, bis es knusprig ist - mit 1 TL Zatar bestreuen. Man kann das Brot auch bei 150 Grad im Ofen rösten.
  3. Währenddessen Frühlingszwiebeln, Petersilie, Minze grob und Knoblauch fein hacken. Die Tomaten vierteln und die Gurke halbieren und in Scheiben schneiden. Den Salat waschen und in Stücke zupfen.
  4. In einer großen Schüssel Brotstücke, Salat, Frühlingszwiebeln, Gurke und Tomaten vermischen.
  5. In einer kleinen Schüssel Petersilie, Knoblauch, Sumach, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Minze verrühren. Über die Salatmischung gießen und alles gut vermischen.
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