Bratkartoffeln Rezept mit Harissa-Sauce
Bewertung von 1 Nutzer mit 5.0 Sternen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
15 min.
Kochzeit
30 min.
Batata Harra bedeutet übersetzt 'scharfe Bratkartoffeln' – dieses vegane Rezept aus der libanesischen Küche ist blitzschnell zubereitet und schmeckt einfach lecker!
Zutaten
BATATA HARRA
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1 kg festkochende Kartoffeln
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5 EL Bio Olivenöl
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etwas Salz
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4 Knoblauchzehen
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2 TL Bio Paprikapulver ungarisch edelsüß N°453
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1 TL Bio Kreuzkümmel gemahlen N°935
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je 1/2 Bund Koriander, Petersilie und Dill
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Saft von 1/2 Zitrone
DIP
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4 EL Tahina (Sesampaste)
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Saft von 1/2 Zitrone
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1,5 TL Bio Harissa N°720
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1 EL Bio Olivenöl
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ca. 8 EL Wasser
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etwas Salz
Zubereitung
Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, salzen und mit 3 EL Olivenöl beträufeln. Im Ofen ca. 30 Minuten rösten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig aussehen. Nach der Hälfte der Zeit Kartoffelwürfel einmal wenden.
Währenddessen den Dip zubereiten. Dafür Tahina, Zitronensaft, Harissa und Olivenöl vermischen und soviel Wasser unterrühren, dass ein cremiger Dip entsteht. Mit Salz und nach Geschmack mit mehr Harissa abschmecken. Dip beiseite stellen.
Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehen dazu pressen. Paprikapulver und Kreuzkümmel unterrühren und kurz mit anbraten.
Kartoffeln zusammen mit den gehackten Kräutern in die Pfanne zu der Knoblauch-Gewürz-Mischung geben und alles gut vermengen. Batata Harra mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Harissa-Tahini-Dip servieren.
