Muskatblüte (Macis) ganz

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MUSKATBLÜTE (MACIS) GANZ

BLUMIG, WÜRZIG & LEICHT SÜßLICH

Muskatblüten, oder auch Macis genannt, wurden von den Arabern im 11. Jahrhundert nach Europa gebracht. Sie hielten sie irrtümlich für die getrocknete Blüte des Muskatnussbaumes. In Wirklichkeit ist Macis, deren Aroma etwas milder als das der Muskatnuss ist, jedoch der Samenmantel der die Nuss umhüllt.  

Aroma und Verwedung:

Unsere Müskatblüten besitzen ein blumig und leicht süßliches Aroma. Sie erinnern an Muskatnuss und überzeugen durch ihre milden und vielschichtigen Nuancen. Sparsam dosiert verfeinert die Muskatblüte eine Vielzahl von Speisen, wie z.B. Kartoffelgerichte, Suppen, Kohlgerichte, Ragouts und Eintöpfe. Seine Stärken liegen besonders in der Zubereitung von Desserts, da das edele Aroma perfekt harmoniert und nicht aufdringlich wird. Die Muskatblüten werden am Besten zu Flüssigkeiten wie z.B. Milch, Brühen oder Fonds direkt hinzugegeben und nach dem Aromatisieren entfernt.  

Herkunft:

Die Muskatblüte (Macis) hat ihren Ursprung auf den kleinen Inseln um Indonesien. Da sie ein tropisches Klima benötigen, werden die umliegenden Regionen zur Kultivierung genutzt. Wir von Rimoco beziehen unsere ausgewählten Macis aus Papua Neuguinea, wo große Gebiete noch völlig unberührt sind. Dadurch ergeben sich ideale Wachstumsbedingungen für dieses edele Gewürz.

Gesundheit:

In geringen Mengen wirkt die Muskatblüte krampflösend und verdauungsfördernd. Generell werden den ätherischen Ölen lindernde Eigenschaften bei Magen-Darm Beschwerden zugeschrieben.   

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Kundenbewertungen für "Muskatblüte (Macis) ganz"
02.02.2015

Mercedesklasse

Macis ist der Mercedes für Muskatliebhaber/innen. Gerade in der orientalischen Küche für Schmortöpfe/ Tajine sehr zu empfehlen, noch subtiler und feiner. Lamm mit Cumin, Safran, Piment, Zimt, etwas Knoblauch und Kardamom - dazu Nüsse und Feigen, ordentlich harissageschärft - ein Traum.

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