Bio Weißer Pfeffer

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Kein Gewürz wird öfter benutzt und hat eine spannendere Geschichte als der kostbare Pfeffer, der... mehr

BIO WEIßER PFEFFER

SÜßLICH FEIN UND MILD

Kein Gewürz wird öfter benutzt und hat eine spannendere Geschichte als der kostbare Pfeffer, der von Indien – erst zu Fuß und 1499 erstmals auf dem Seeweg – nach Europa gelang. Je nach Reifegrad und Standort verändern sich Aroma, Farbe und Schärfegrad des Pfeffers.

Aroma und Verwendung von weißem Bio Pfeffer

Weißer Bio Pfeffer ist deutlich milder als der schwarze Pfeffer. Sein Aroma ist intensiv und besitzt eine süßliche Note. Verwendet wird er hauptsächlich für weiße Fleischsorten, Fischgerichte, Saucen, Dressings, Marinaden und Fonds.

Herkunft

Der auch als Malabar Pfeffer bekannte Weiße Pfeffer besitzt eigentlich rote Beeren, die im Gegensatz zu Schwarzen Pfefferkörnern reif geerntet und dann schonend von ihrer Fruchtschale entfernt werden. Übrig bleibt der helle Kern der Pfefferfrucht, der daraufhin getrocknet wird. Unser Weißer Bio Pfeffer stammt aus den ältesten Anbaugebieten der Malabarküste Indiens, die bereits seit Jahrhunderten dem Pfefferanbau verschrieben sind. Die Malarbarküste ist auch als Pfefferküste bekannt.

Gesundheit

Unser Bio Weißer Pfeffer enthält Piperin, das für die durchblutungsfördernde und stoffwechselanregende Wirkung des Pfeffers sowie die Endorphin-Produktion im Gehirn zuständig ist. Außerdem enthält weißer Malabar Pfeffer Flavonoide, wie z.B. das Antioxidans Quercetin, das antibakteriell und krebshemmend wirken soll.

Tipp

Weißer Bio Pfeffer sollte idealerweise gegen Ende des Kochvorgangs frisch gemahlen hinzugefügt werden. Verwende ihn z.B. für Deine Sauce Hollandaise zu weißem Spargel.

 

 

Zertifizierungsstelle für unsere Bio Gewürze: DE-ÖKO-022


Kontrollverein ökologischer Landbau e.V.

 

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Kundenbewertungen für "Bio Weißer Pfeffer"
06.07.2015

Sehr guter weisser Pfeffer

Mit diesem Produkt ist man beim Problemkind "Weisser Pfeffer" auf der sicheren Seite. Nichts Muffiges oder Modriges, wie man es sonst oft bei weissem Pfeffer findet, sondern blitzsauberes Pfefferaroma.

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