Wasabi

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Frischer, echter Wasabi ist sogar in Asien ein teurer Luxus und gedeiht besonders gut hoch in... mehr

WASABI

JAPANISCH, EXOTISCH & SCHARF

Frischer, echter Wasabi ist sogar in Asien ein teurer Luxus und gedeiht besonders gut hoch in den Bergen, in kalten, klaren Quellflüssen. Die tiefgrüne Wasserpflanze lässt sich vielseitig verwenden. So werden die milderen Blätter und Stengel oft als Salat gereicht und die Rettichwurzeln werden zu dem "echten" Wasabi weiterverarbeitet. 

Aroma und Verwendung:

Unser Wasabipulver besticht durch sein intensives, scharfes und frisches Aroma. Das einmalige Aroma und die intensive Schärfe der echten Wasabiwurzel sind unverwechselbar und kein Vergleich zu billigen Imitaten. Traditionell wird die Wasabi Mischung als Paste zu Fischgerichten wie Sushi oder zum Aromatisieren von asiatischen Suppen verwendet. Auch auf erlesenen "dry aged" oder Wagyu Steaks harmoniert Wasabi hervorragend. 

Hier finden Sie ein sehr leckeres Rezept für selbstgemachtes Sushi des tollen Foodblogs www.magischer-kessel.de

Die Zubereitung der Paste, ein wenig Pulver mit der gleichen Menge Wasser mischen, sollte einige Minuten vor dem Gebrauch geschehen, damit sich das Aroma und die Schärfe entwickeln können. Im Gegensatz zu Chili handelt es sich um eine schnellflüchtige und wasserlösliche Schärfe. Oftmals werden billige auf Meerrettich basierende Imitate als Wasabi verkauft. Bei uns erhalten sie echten Wasabi aus 100% Wasabiwurzelpulver. 

Herkunft:

Die Wasabiwurzel kommt wild nur in Japan vor. Aufgrund der großen Beliebtheit wird die delikate Wurzel auch in den umliegenden asiatischen Gebieten kultiviert. Besonders China hat sich als eines der Hauptanbaugebiete wegen seiner hervorragenden klimatischen Bedingungen herauskristallisiert. Unser Wasabi stammt aus China.  

Gesundheit:

Unsere Wasabi besteht zu 100% aus der getrockneten und gemahlen Wasabi Wurzel (wasabia japonica), welcher schon seit Jahrhunderten wegen seiner gesundheitsförderlichen Eigenschaften geschätzt wird. Er besitzt antibakterielle und durchblutungsfördernde Eigenschaften. In der Volksmedizin wird er deshalb gerne bei leichten Harnwegsinfekten wegen seiner harntreibenden und säubernden Wirkung verzehrt. 

Zusammensetzung:

Wasabia japonica 100% 

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