Aroma und Verwendung von geräuchertem Paprikapulver
In Spanien darf geräucherter Paprika aus La Vera in keiner Chorizo (würzige Wurst aus Schweinefleisch) fehlen – sei es die milde oder scharfe Variante. Zusammen mit Knoblauch und Salz sorgt das Gewürzpulver für den unverwechselbaren Geschmack und die leuchtend rote Farbe der Chorizo. Für die vegetarische und vegane Küche empfiehlt sich der geräucherte Paprika edelsüß ebenfalls. Wegen seines delikaten Raucharomas gilt er als geschmacklich idealer Speck-Ersatz, beispielsweise in einer leckeren Bolognese aus Tofu oder in pikanten Pilzgerichten.
Du siehst: Den Einsatzmöglichkeiten des geräucherten Paprikas sind keine Grenzen gesetzt. Die feinwürzige, vollmundige Note unseres edelsüßen Spitzen-Gewürzes bereichert deine Suppen, Eintöpfe und Gemüsegerichte. Zusammen mit dem rauchigen Aroma und dem fruchtigen Geschmack frischer Paprika empfiehlt sich das Gewürz für kräftige Schmorgerichte. Probiere es mal in Grillmarinaden für Fleisch, Fisch, Gemüse und Geflügel.
Lasse deiner Fantasie freien Lauf und verwende den geräucherten Paprikapulver überall dort, wo ein gewisser Geschmack fehlt. Hier ein paar Anregungen:
• Omelettes und pikante Pfannkuchen
• Aufstriche, Buttermischungen und Dips
• Sofrito: Würzsoße aus Olivenöl, Paprikapulver und Knoblauch für kalte und warme Gerichte
• mit Paprika- oder Tomatenwürfeln wird eine Salsa daraus
• gefüllte Avocados und Eier mit frischen Kräutern
• Kartoffeln und Kürbis aus dem Ofen
• aromatische Soßen für Ragouts
• Fleisch- und Kartoffelgulasch
• Geflügel mit Sahne- oder Weißweinsoße
• Gemüse- und Reispfannen
Rezept | Lammkarree mit Granatapfelsauce
Magst du es lieber scharf? Dann schmecke alle diese Gerichte mit unserem geräucherten scharfen Paprika N°452 feurig ab!
Unser Tipp: Rühre das Paprikapulver zuerst in kaltem Wasser oder Brühe an! Dadurch entfaltet es sein komplexes Aroma besonders gut. Gleichzeitig lässt es sich so ohne Verklumpen gut in Speisen einrühren. Zudem vermeidest du durch das Mischen mit Wasser oder Brühe ein zu starkes Erhitzen – vor allem, wenn du damit Schmorgerichte, Gegrilltes und Braten würzt. Ohne diese Vorbereitung könnte deine kulinarische Kreation einen leicht bitteren Geschmack bekommen.
Was ist Geräuchertes Paprikapulver?
Geräuchertes Paprikapulver, auch bekannt als Pimentón, ist ein unverzichtbares Gewürz in der spanischen Küche. Es wird durch die Trocknung und Räucherung der frischen Paprikaschoten hergestellt. Diese traditionelle Methode verleiht dem Pulver seine charakteristische intensive rote Farbe und das unverwechselbare Raucharoma. Besonders in Gerichten wie Paella sorgt das geräucherte Paprikapulver für eine geschmackliche Tiefe und eine verlockende Farbgebung. Der milde, süße Geschmack mit einem Hauch von Rauch macht es zu einem vielseitigen Gewürz, das sowohl in herzhaften als auch in vegetarischen und veganen Rezepten glänzt.
Rezept | Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten
Anbau und Herstellung des Bio geräucherten Paprikas edelsüß
Unser geräuchertes rotes pimentón – sowohl die edelsüße als auch die scharfe Variante – stammt aus der westspanischen Region Extremadura. Das Gebiet erstreckt sich im Schutze der Bergkette Sierra de Gredos. Ein einzigartiges Mikroklima aus viel Sonne und regelmäßigen Niederschlägen schafft die idealen Bedingungen für die Paprikapflanzen. So reifen die feinfruchtigen Schoten in aller Ruhe heran, bis sie tiefrot leuchten. Nach der Ernte werden sie getrocknet und anschließend ohne Kerne und Trennstege über bestem Eichenholz kalt geräuchert. Das kann schon mal bis zu zwei Wochen dauern. Dann erfolgt das Mahlen – bis zu fünfmal. Alle diese Arbeitsschritte verleihen dem roten Paprikapulver seinen unverwechselbaren Geschmack.
Rezept | Gewürznüsse
Herkunft
Mit der Eroberung der Neuen Welt kam die Paprika von Amerika nach Spanien. Die Konquistadoren, allen voran Kolumbus, hatten die damals noch kleinen und scharfen Früchte entdeckt und waren begeistert. Im 16. Jahrhundert führten die Mönche des Klosters San Jerónimo de Yuste den Paprika in Extremadura ein. Hier lebte zurückgezogen Karl V., Kaiser des Heiligen Römischen Reiches, in Personalunion zugleich Carlos I., König von Spanien. So kannst du frei nach dem Motto „Auch Kultur geht durch den Magen“ auf einer Entdeckungsreise entlang der Ruta del Emperador die Vielfalt der Natur, den Paprika und die kaiserlichen Gemächer besichtigen.
Geschmack und Verwendung von Paprikapulver
Das geräucherte Paprikapulver besticht durch seinen süß-herben Geschmack, der von einem feinen Raucharoma begleitet wird. In der spanischen Küche ist es ein Muss, um Gerichten wie Paella, Eintöpfen und Saucen eine unverwechselbare Note zu verleihen. Doch auch in der mediterranen Küche findet es vielfach Verwendung. Ob in Dips, Dressings oder als Würze für Gemüsegerichte – das Paprikapulver verleiht deinen Speisen eine milde, süßliche Note und eine ansprechende Farbe. Probiere es in einer aromatischen BBQ-Sauce oder als Geheimzutat in deinem nächsten Omelette. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!
Neue Dimensionen in der modernen Küche
Mit seinem einzigartigen Aroma revolutioniert geräuchertes Paprikapulver nicht nur die traditionelle Küche, sondern eröffnet auch in der modernen Küche völlig neue Möglichkeiten. Verwende es zum Beispiel, um deftigen Bowls, hausgemachten Burgern oder BBQ-Saucen einen Hauch von Raucharoma zu verleihen. In der Fusionsküche harmoniert es wunderbar mit asiatischen Zutaten wie Sojasoße, Ingwer oder Sesamöl. Experimentiere mit dem Pulver auch in Cocktails wie einem rauchigen Bloody Mary – eine echte Geschmacksexplosion! Egal, ob du neue Rezeptideen suchst oder deinen Gerichten das gewisse Etwas verleihen möchtest – unser edelsüßes Paprikapulver ist ein wahrer Alleskönner. Das geräucherte Paprikapulver ist ein wesentlicher Bestandteil in jedem kulinarischen Gewürz-Sortiment, das vielseitige und schmackhafte Gerichte ermöglicht und damit deinen Kochprozess bereichert.
Vorteile von Paprika – Mehr als nur Rauch und Farbe
Paprika ist nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch ein echtes Superfood. Reich an Vitamin C und Betacarotin, unterstützt es dein Immunsystem und fördert die Gesundheit deiner Haut. Die entzündungshemmenden Eigenschaften des Paprikas können zudem helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und die Verdauung zu fördern. Als gesunde Alternative zu anderen Gewürzen bringt Paprika nicht nur Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile auf deinen Teller. Kein Wunder, dass es in der spanischen Küche so beliebt ist und in vielen traditionellen Gerichten seinen festen Platz hat.
Nachhaltigkeit und Qualität
Unser geräuchertes Paprikapulver wird nach höchsten Bio-Standards produziert. Der schonende Anbau und die aufwändige Herstellung sorgen nicht nur für ein unvergleichliches Aroma, sondern schützen auch die Umwelt. Mit jedem Löffel unterstützt du nachhaltige Landwirtschaft und genießt gleichzeitig ein reines, authentisches Geschmackserlebnis. Lass dich inspirieren: Egal, ob du neue Rezeptideen suchst oder deinen Gerichten das gewisse Etwas verleihen möchtest – unser edelsüßes Paprikapulver ist ein wahrer Alleskönner.
