Bio Lammgewürz

AROMA UND VERWENDUNG VON LAMMGEWÜRZ

Bei dieser leckeren Mischung setzen wir auf das geballte Aroma unserer stärksten Gewürze: Rosmarin und Oregano bilden die herb-pikante Basis, die den Eigengeschmack des Fleisches hervorragend unterstützt. Hinzu gesellen sich gleich vier intensive Pfeffersorten: weißer, grüner, schwarzer Pfeffer und rosa Pfefferbeeren. Außerdem enthält unser Bio Lammgewürz Piment, Meersalz, Koriander- und Selleriesamen. Rohrzucker, intensiv duftender Knoblauch und getrocknete Minze runden die Komposition ab. Das Ergebnis ist ein intensives, aber sehr harmonisches Gewürz, welches zu allen Lammgerichten passt, ohne den Eigengeschmack des Fleisches zu überlagern. Du kannst es nicht nur zu orientalischen Eintöpfen verwenden – es passt auch ausgezeichnet zu griechischen Lammspießen oder zur klassisch deutschen Lammhaxe.

Rezept | Lammkarree mit Granatapfelsauce 

Lass dich doch einfach von unseren Rezeptideen inspirieren. Zum Beispiel stellt unser Rezept für Lammkarree mit orientalischer Granatapfelsauce und Auberginen-Kichererbsen-Gemüse ein tolles Festessen dar. Du kannst es zum größten Teil im Voraus zubereiten und so ganz entspannt deine Gäste begrüßen und bewirten.

Außerdem haben wir für dich eine herrliche Kombination von herzhaft und süß: Die marokkanische Lamm Tajine mit Pflaumen. Aber keine Sorge: Für die Zubereitung brauchst du natürlich keine traditionelle Tajine – ein Schmortopf ist völlig ausreichend. Außerdem darfst du natürlich wie immer deiner Fantasie freien Lauf lassen und zum Beispiel die Pflaumen gegen Aprikosen oder Datteln tauschen. Dazu passend bekommst du von uns auch gleich das Rezept für leckeres Knoblauch Naan, einem indischen Fladenbrot, das du auch beim marokkanischen Rezept zum Dippen der lecker-sämigen Soße verwenden kannst.

In England und Irland sind vor allem deftige Stews mit leckerem Lammfleisch beliebt. Das bekannte Irish Stew enthält sehr vertraute Zutaten – Karotten und Zwiebeln, Speck, Knoblauch und Petersilie lassen den Eintopf für uns schon fast nach Omas Küche klingen. Mit unserer Mischung gelingt dir dieser Klassiker ganz mühelos. 

Rezept | Lammfilet mit Bohnensalat

Natürlich eignet sich Lammfleisch auch sehr gut als Kurzgebratenes, besonders die zarten Filetstücke. In der Pfanne oder auf dem Grill zauberst du mit einem guten Stück Lamm, etwas Grillgemüse und einem frischen Salat ein herrliches Sommergericht. Dazu kannst du das Lamm vorher mit unserem Lammgewürz und etwas Öl nass marinieren, es alternativ beim Grillen auf der bereits gebratenen Seite mit der Würzmischung bestreuen – oder sie sogar erst nach dem Braten am Tisch auf das Fleisch geben. Probier doch mal unser Lammfilet mit Bohnensalat und knusprigen, selbst gemachten Pommes. Noch eine Nummer schneller geht’s mit Lammsteaks: Die sind ruckzuck fertig und überzeugen auch den größten Schweinesteak-Fan. Köstlich dazu sind zum Beispiel süß-scharfe Möhrchen im Speckmantel oder einfach gegrillte Tomaten und etwas Knoblauchbutter.

WORAUF SOLLTE ICH BEI DER ZUBEREITUNG ACHTEN?

Damit dein Lammfleisch besonders zart und aromatisch wird empfehlen wir es zu marinieren. Dazu einfach etwas vom Lammgewürz mit Öl, Buttermilch oder Wein verrühren, das Fleisch dazugeben und einige Stunden (oder über Nacht) ziehen lassen. Für Kurzgebratenes oder auf dem Grill zubereitetes Lamm erzielst du so den größtmöglichen Effekt und einen wunderbar intensiven Geschmack! 

SCHMECKT LAMMFLEISCH NICHT EXTREM STRENG?

Wer zum ersten Mal Lamm isst, ist meist erstaunt über den feinen und milden Geschmack, denn entgegen der weitverbreiteten Meinung schmeckt frisches Lammfleisch nicht nach „altem Hammel“. Durch überwiegende Weidehaltung und langsames Wachstum ist das Fleisch sehr mager, saftig und zart. Zudem wird ein großer Teil des Bedarfs an Lammfleisch in Deutschland bereits aus der regionalen Aufzucht gedeckt. Ein echter Bonuspunkt, wie wir finden! 

HABT IHR NOCH EINEN TIPP?

Du magst überhaupt kein Lamm? Oder du bist Vegetarier? Auch wenn du einfach nur nach einer harmonischen Beilage für dein Lammgericht suchst – diese Gewürzmischung wird dich überzeugen! Würze Grillgemüse, Feta oder Grillkäse damit. Auch ein toller Dip aus etwas Joghurt oder Quark, einem Spritzer Zitrone, frischem Knoblauch und einer guten Prise Lammgewürz ist flott zubereitet. Genauso kannst du das Gewürz als Kräuterbutter servieren – einfach in weicher Butter angerührt ist es die perfekte Beilage zu Grillfleisch und Gemüse. Und stell’ dir vor: Selbst in Salatsoßen macht sich diese Würzmischung sehr gut! Mit frischem Olivenöl und Zitronensaft zauberst du in Windeseile ein köstliches Dressing. Trau’ dich einfach und probiere es aus!

Rezept | Brotzeit mit Lammgewürz