Fleur de Sel de Guérande

Aroma und Verwendung von Fleur de Sel de Guérande

Fleur de Sel de Guérande hat ein sehr mildes Aroma, das im Sommer unter der intensiven französischen Sonne entsteht. Durch das Trocknen des hochreinen Atlantikmeerwassers lagern sich Spurenelemente und Mineralien in dem Salz ab und geben z.B. deinen Kartoffeln einen unverwechselbar würzigen Geschmack. Unser Fleur de Sel de Guérande wird entweder schon zum Garen dazugegeben oder am Tisch als Finishing Salt gereicht. Geschmacklich passt es bestens zu frischem Fleisch, Gemüse- oder Fischgerichten indem es die natürlichen Aromen unterstreicht. Wenn du von Fleur de Sel de Guérande so begeistert bist wie wir, dann solltest du auf jeden Fall das beliebte Pendant aus dem Mittelmeerraum, das Fleur de Sel de Camargue, probieren.

Herkunft Fleur de Sel

An der rauen Atlantikküste Frankreichs finden sich die feinsten Salzblüten. Unser Fleur de Sel de Guérande stammt von der Atlantikküste nahe Guérande in der Bretagne. Es wird dort von den Salzbauern, die schon seit Generationen in der Salzherstellung tätig sind, nach traditionellen Methoden handgeschöpft und verarbeitet. Für das hochwertige Fleur de Sel werden nur die besten Salzblumen von der Oberfläche der Salzbecken geerntet.

Tipp

Aufgrund seiner hohen Restfeuchte sollte da Fleur de Sel als Tischsalz genutzt werden. Für Pastawasser sollte nie feines Fleur de Sel, sondern das ebenfalls sehr hochwertige Meersalz Sel gris benutzt werden.