Grilled Cheese Sandwich mit Tomatensuppe
Suppe
1,5 kg Tomaten
2 Zwiebeln
3 große Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin
3 Zweige Thymian
4 EL Toskanisches Olivenöl
1 TL Bio Mélange Noir N°121 + mehr zum Bestreuen
Rosa Salzflocken
150 g weiße Bohnen (aus der Dose)
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1/2 TL Bio Geräuchertes Paprikapulver edelsüß N°451
1 Prise Bio Chiliflocken N°054
2 Burrata
Einige Blätter frischer Basilikum
Sandwiches
4 Scheiben helles Sauerteigbrot
150 g Cheddar gerieben
1 Knoblauchzehe
3 EL Butter
Zubereitung
- Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Tomaten und Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch in dicke Scheiben. Alles zusammen mit den Kräutern auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Melange Noir und Salz würzen. Ca. 30 Minuten rösten.
- Das geröstete Gemüse ohne die Kräuter, aber inklusive des entstandenen Safts, den weißen Bohnen, der Gemüsebrühe, der Sahne und den Gewürzen in einen Topf geben, aufkochen und ein paar Minuten kochen lassen. Dann mit einem Standmixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren. Mit Salz abschmecken.
- Für das Grilled Cheese Sandwich die Flächen der Brote mit Knoblauch einreiben. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter darin schmelzen. Zwei Brotscheiben in die Pfanne legen und mit je der Hälfe des geriebenen Cheddars bestreuen. Die anderen Brotscheiben darauf legen. Wenn die Unterseite der Sandwiches schön knusprig ist, umdrehen, evtl. noch etwas Butter dazugeben und die zweite Seite goldbraun braten. Sandwiches anschließend halbieren.
- Die heiße Suppe auf vier Schalen verteilen, mit zerzupftem Burrata und Basilikum belegen und mit Olivenöl und Melange Noir bestreut servieren. Grilled Cheese Sandwiches dazu reichen.
Tipp | So viel Käse? Das sieht erstmal nach einer ganz schön großen Menge Käse für das Brot aus, aber genau das sorgt nachher für den ultimativen Genuss.
Grilled Cheese Sandwich mit Tomatensuppe – Dein Soulfood-Moment à la Rimoco
Kross, cremig, wärmend – unser Grilled Cheese Sandwich Rezept mit Tomatensuppe ist echtes Wohlfühlessen. Es erinnert an verregnete Nachmittage, dampfende Suppenteller und das leise Knacken frisch gerösteten Brotes. Dabei steckt in diesem Gericht nicht nur viel Genuss, sondern auch eine spannende Geschichte.
Ein Sandwich mit Geschichte – aus der Not geboren, zum Kult geworden
Die Wurzeln des Grilled Cheese Sandwiches reichen zurück in die 1920er- und 1930er-Jahre in den USA. Was als einfache, günstige Mahlzeit in wirtschaftlich schwierigen Zeiten begann, entwickelte sich über Jahrzehnte zum nationalen Liebling – vom Schulkantinenklassiker bis hin zum Streetfood-Hit. Besonders beliebt: die Kombination mit Tomatensuppe. Warum? Weil sie einfach unschlagbar ist. Die cremige, fruchtige Suppe ergänzt die knusprig-buttrige Käsefüllung perfekt – ein Duo, das wärmt, nährt und glücklich macht.
Was macht unser Grilled Cheese Sandwich Rezept so besonders?
Wir bei Rimoco denken bei Klassikern immer einen Schritt weiter. Für unser Rezept verwenden wir kräftiges Sauerteigbrot mit rustikaler Kruste, großzügig bestrichen mit Butter – innen trifft schmelzender Cheddar auf cremigen Burrata. Das Sandwich wird langsam goldbraun gebraten, bis außen alles herrlich knuspert und innen der Käse Fäden zieht. Und die Tomatensuppe? Die kommt nicht aus der Dose, sondern wird bei uns aus gerösteten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und einem Schuss Balsamico liebevoll selbst gekocht – verfeinert mit Rosmarin, Thymian und einer Prise Chili.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell gemacht und trotzdem raffiniert
- vegetarisch und sättigend
- ideal als Lunch, Abendessen oder Wochenendgenuss
- lässt sich mit frischen Kräutern, Gewürzmischungen oder würzigem Käse kreativ variieren
