Lammfilet mit Bohnensalat

Lammfilet mit Bohnensalat

2 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Zutaten

FÜR DAS FLEISCH

2 Lammlachse
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
2 EL Bio Lammgewürz N°701

FÜR DEN SALAT

300 g grüne Bohnen
10 Cocktailtomaten
2 Frühlingszwiebeln
2 EL frische Minze

FÜR DIE VINAIGRETTE

2 EL Rotweinessig
4 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Bio Basilikum N°513
1 Schalotte, fein gehackt
1 EL Dijon Senf


FÜR DIE POMMES

400 g Kartoffeln, in dünne Stifte schneiden
2 TL Bio Paprikapulver N°453
2 TL Bio Geräuchertes Paprikapulver N°451
3-4 EL Öl
1 TL Salz
1 EL Weizengrieß
Fein gewürztes Lammfilet vom Grill und dazu knackiger Bohnensalat - das zergeht auf der Zunge!
  1. Lammfilets waschen, trocken tupfen und in einen großen Gefrierbeutel geben.
  2. Knoblauch fein hacken und mit dem Lammgewürz und Olivenöl vermengen.
  3. Alles in den Beutel geben. Den Beutel verschließen und das Fleisch darin mindestens 1 Stunde marinieren.
  4. Für den Bohnensalat: Tomaten halbieren, Bohnen putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Salzwasser 5-8 Minuten bissfest garen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Minze hacken. 
  5. Für die Vinaigrette: Rotweinessig, Senf, Schalotten, Olivenöl, Basilikum, Pfeffer und Salz vermengen. 
  6. Die Kartoffeln mit Gewürzen, Öl und Weizengrieß marinieren. Auf einem mit Backpapier belegtem Blech für ca. 35 Minuten in den 220 Grad heißen Ofen geben.
  7. Die Lammlachse in der Pfanne oder auf dem Grill kurz von beiden Seiten anbraten. Das Fleisch sollte innen leicht rosa sein.
  8. Alles auf einem Teller anrichten und servieren.
Verwendete Produkte
Bio Lammgewürz Bio Lammgewürz
Inhalt 50 Gramm (13,00 € * / 100 Gramm)
ab 6,50 € *
Bio geräuchertes Paprikapulver, edelsüß Bio geräuchertes Paprikapulver, edelsüß
Inhalt 70 Gramm (7,86 € * / 100 Gramm)
ab 5,50 € *
Rosa Kristallsalz grob Rosa Kristallsalz grob
Inhalt 120 Gramm (4,08 € * / 100 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Paprikapulver ungarisch edelsüß Bio Paprikapulver ungarisch edelsüß
Inhalt 70 Gramm (7,86 € * / 100 Gramm)
ab 5,50 € *
Bio Basilikum gerebelt Bio Basilikum gerebelt
Inhalt 15 Gramm (26,67 € * / 100 Gramm)
ab 4,00 € *
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.