Apfelpfannkuchen Rezept

Zubereitung Apfelpfannkuchen

1. Mehl mit Salz mischen. Eier, Milch und Sprudelwasser einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die geschmolzene Butter unterrühren. Den Pfannkuchenteig 15 Minuten ruhen lassen.
2. Die Äpfel in sehr dünne Spalten oder Ringe schneiden (ca. 2 mm). Etwas Butter in der Pfanne schmelzen, 1/4 der Apfelspalten dekorativ darin verteilen und leicht mit Zimt & Zucker bestreuen. Etwa eine halbe Kelle Teig über die Apfel-Schicht geben – nicht zu dick, damit der Pfannkuchen beim Wenden nicht reißt.
3. Bei mittlerer Hitze backen, bis die Oberfläche fest wird. Den Pfannkuchen eventuell mithilfe eines Tellers wenden und 1–2 Minuten fertig backen. Mit den übrigen Äpfeln drei weitere Apfelpfannkuchen backen.
4. Vor dem Servieren mit Zimt & Zucker sowie etwas Puderzucker bestreuen.
5. Hast du Lust auf süße und herzhafte Pfannkuchen? Du kannst dasselbe Grundrezept verwenden. 

Häufige Fragen zum Apfelkuchen Rezept

Was macht diesen Apfelpfannkuchen besonders?

Er kombiniert sehr dünne Apfelscheiben mit einem leichten Teig, der dank Sprudelwasser schön luftig wird. Durch das kurze Anschmelzen der Äpfel entsteht eine angenehme Textur aus zart und leicht knusprig.

Welche Äpfel eignen sich am besten?

Am besten funktionieren aromatische Sorten mit leichter Säure, etwa Elstar, Boskop oder Holsteiner Cox. Sie bleiben stabil beim Backen und bringen einen erfrischenden, fruchtigen Geschmack mit.

Kann ich Apfelpfannkuchen vorbereiten?

Die fertig gebackenen Pfannkuchen schmecken frisch am besten, lassen sich aber im Backofen bei niedriger Temperatur warmhalten oder kurz in der Pfanne aufwärmen.

Wie bekomme ich den Pfannkuchen sicher gewendet?

Da der Teig dünn gehalten wird, lässt sich der Pfannkuchen gut mit einem Teller wenden. Alternativ kannst du eine zweite Pfanne verwenden. Wichtig ist, dass die Oberfläche vorher fest geworden ist.

Kann ich den Teig auch für Palatschinken verwenden?

Ja, der Teig eignet sich sehr gut für Palatschinken. Da er wie bei klassischen Eierpfannkuchen aus Milch, Eiern und Mehl besteht, bekommst du damit eine ähnlich feine, glatte Konsistenz. Für besonders dünne Palatschinken kannst du den Teig einfach einen Tick flüssiger halten oder etwas mehr Sprudelwasser ergänzen. Die Zubereitung bleibt gleich – du bäckst den Teig nur etwas dünner aus und drehst ihn frühzeitig, damit er zart und flexibel bleibt.

Was sind eigentlich Palatschinken?

Palatschinken sind eine traditionelle, sehr dünne Pfannkuchenart aus Österreich und Teilen Mitteleuropas. Sie ähneln stark deutschen Eierpfannkuchen, werden aber meist etwas feiner ausgebacken und anschließend eingerollt oder gefüllt serviert. Typische Füllungen sind Marmelade, Topfencreme oder Schokolade, manchmal auch herzhafte Varianten.

Palatschinken sind vielseitig, schnell gemacht und lassen sich wunderbar anpassen – ob pur, gefüllt oder mit frischen Früchten. Der Teig wird dünn in die Pfanne gegossen und nur kurz gebacken, damit er zart und flexibel bleibt. 

Wo kann ich Zimt & Zucker kaufen?

Du findest den Zimt & Zucker direkt im Rimoco-Shop. Er passt hervorragend zu Apfelpfannkuchen, Milchreis oder feinem Gebäck und ergänzt viele klassische Süßspeisen. Wenn du deine Mischungen gern selbst anrührst, kannst du alternativ auch unseren Bio-Ceylon-Zimt verwenden – mild, warm und angenehm aromatisch.