Omas Lebkuchen Rezept

Das Backpulver mit dem Mehl vermischen. Zucker und Eier mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Mit dem Knethaken alle weiteren Zutaten und das Lebkuchengewürz nacheinander zu einem Teig verarbeiten.
Dann den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ausrollen. Man kann auch erst auf dem Papier ausrollen und dann das Ganze auf das Blech legen. Zum Ausrollen Folie oder Mehl verwenden, denn der Teig klebt!
Den Backofen zuvor auf 190 Grad vorheizen und auf mittlerer Schiene 20-30 Min. backen.
Sobald das Blech aus dem Ofen ist, den Lebkuchen mit einer Zuckerglasur bestreichen und mit einem scharfen Messer in Vierecke schneiden.
Sobald das Gebäck ausgekühlt ist (mindestens einige Stunden) in eine mit Brotpapier ausgelegte Blechdose geben.
Je länger die Lebkuchen gelagert werden desto besser ihr Geschmack.