Bio Rosmarin Zitronensalz

Aroma und Verwendung

Das mild-fruchtige Aroma macht das Salz vielfältig einsetzbar. Vor allem Salate, Gemüse und Dressings bekommen mit unserer Salzmischung einen raffinierten Frischekick. Deine gefüllten Zucchini mit Feta erhalten ein angenehmes Kräuteraroma. Auch an Fisch bringt dieses erfrischende Salz die ideale zitronige Würze. 

Lachs mit Orangen-Rosmarin Sauce und Fächerkartoffeln

Hungrig geworden?

Folgende Rezepte, kannst du mit unserem leckeren Rosmarin Zitronensalz verfeinern:

Ein absolutes Muss für alle Lachs-Liebhaber! Mediterrane Aromen, auf den Punkt gegartes Lachsfilet und dazu knusprige Fächerkartoffeln aus dem Ofen:

Lachs mit Orangen-Rosmarin Sauce und Fächerkartoffeln

Unfassbar zarter Fisch mit einer leckeren frischen Zitronennote:

Lachs-Spieße mit Zitronensalz

Ein schnell zubereitetes Pastarezept mit feinen Kräutern und einer leichten Sauce:

Pappardelle mit Zitronensauce und frischen Kräutern

Rezept | Focaccia mit Rosmarin Zitronen Salz

Zutaten:

• 500 g Mehl Typ 550
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 3-4 EL Olivenöl
• 325 ml Wasser
• 1/2 TL Salz
• Bio Rosmarin Zitronensalz

Zubereitung:

1. Hefe in eine Schale mit 325 ml warmem Wasser geben und ca. 10 Min. ziehen lassen. Das Wasser sollte nicht zu heiß sein, denn das mag die Hefe nicht besonders.
2. Mehl in eine große Schüssel geben. Nach Ablauf der Wartezeit den Hefemix gemeinsam mit 2 EL Olivenöl zum Mehl in die Schüssel gießen und mit den Knethaken deiner Küchenmaschine, des Rührgeräts oder mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Dann den letzten Löffel Öl einkneten. Zum Schluss das Salz einarbeiten.
3. Eine Rührschüssel leicht einölen und den zu einer Kugel geformten Teig einmal darin wenden, damit sie vollständig mit einer dünnen Ölschicht bedeckt ist. Danach die Teigkugel in der Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken. Ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis das Volumen der Kugel sich verdoppelt hat. 
4. Eine tiefe Auflaufform mit Backpapier bestücken, den Teig aus der Schüssel holen und ihn auf dem Blech in eine rechteckige Form bringen. Mit einem Kochlöffel oder den Fingern mehrere Mulden im Teig bilden. 1 EL Olivenöl darauf verteilen und nochmal abgedeckt 30 Min. gehen lassen.
5. Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
6. Das Focaccia für ca. 25 Min. in den Ofen geben, bis es eine goldbraun ist. Danach aus dem Backofen nehmen, etwas Olivenöl und unser Bio Rosmarin Zitronensalz darauf verteilen.
7. Genieße dein Focaccia, wenn es noch warm ist, aber idealerweise noch am gleichen Tag.

Dein selbstgebackenes Foccacia Brot schmeckt am besten mit leckeren Dips serviert:

Wie wäre es mit einem Baba Ganoush mit Zatar? Das orientalische Auberginenpüree ist einfach zuzubereiten und in Kombination mit frischem, noch warmem Focaccia eine echte Leckerei: Baba Ganoush mit Zatar

Spinat Feta Hummus mit Garam Masala lässt sich blitzschnell zaubern und schmeckt unvergleichlich frisch und würzig zu deinem Focaccia frisch aus dem Ofen: Spinat Feta Hummus

Geschichte

Rosmarin ist aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken. Das nadelähnliche Kraut stammt aus der Mittelmeerregion und tritt vor allem auf der iberischen Halbinsel, in Italien und Dalmatien oftmals verwildert auf. Die Pflanze wurde bereits von den Römern und Ägyptern im Altertum kultiviert, spielte hier jedoch weniger als Gewürz, sondern bei Feierlichkeiten, Ritualen und Zeremonien eine große Rolle. In Deutschland wurde Rosmarin im frühen Mittelalter vor allem an sonnigen, trockenen Plätzen in Klostergärten angepflanzt, weil seinen Inhaltsstoffen eine große heilkundliche Bedeutung zugemessen wurde.

Der Rosmarin (Rosmarinus officinalis) gehört zu der Gattung der Lippenblütler (Lamiaceae) und ist mit Lavendel, Salbei oder Thymian verwandt. Es handelt sich um einen immergrünen Strauch mit würzigem Geruch, der bei ungehemmtem Wuchs eine Höhe von bis zu zwei Metern erreichen kann. Seine Blätter erinnern an Nadelgehölze. Anders als beispielsweise Tannennadeln sind sie jedoch am Rand leicht eingerollt. Die Oberseite ist dunkelgrün-glänzend, die Unterseite besitzt eine leicht behaarte Oberfläche. Inmitten der Blätter lassen sich kleine Blüten finden. 2011 wurde der Rosmarin zur Heilpflanze des Jahres gekürt. Grund dafür waren seine zahlreich enthaltenen ätherischen Öle.

Zitrone

Die Geschichte der Zitrone reicht in Europa bis ins 13. Jahrhundert zurück. Zunächst wuchsen sie in Spanien und Sizilien. In einer 1964 ausgegrabenen Villa aus dem Römischen Reich konnten jedoch sogar schon Spuren des Zitronenanbaus nachgewiesen werden. Angeblich gab es sogar Wandgemälde aus Pompeji, auf denen Zitronen abgebildet waren. In Deutschland tauchten die gelben Zitrusfrüchte wohl erst im 16. Jahrhundert auf. Am englischen Hof im 16. Jahrhundert war der Saft der gelben Frucht äußerst beliebt zum Würzen von Fisch oder Geflügel.

Damit sie in freier Natur ungestört wachsen können, brauchen Zitronen ein gleichmäßig warmes und feuchtes Klima, denn sie sind äußerst empfindlich gegen Kälte und Trockenheit. Unter feuchtwarmen Bedingungen blühen sie das ganze Jahr und bilden Früchte.

Herkunft Bio Rosmarin Zitronensalz

Das Bio Rosmarin Zitronensalz wird in liebevoller Handarbeit in unserer Manufaktur kreiert, abgefüllt und versiegelt. Unser Rosmarin stammt aus der Türkei. Dort gedeiht er aufgrund der perfekt abgestimmten klimatischen Bedingungen in bester Qualität und stammt aus ökologisch kontrolliertem Anbau.

Fun Facts

• Rosmarin symbolisiert Treue und Liebe. Im alten Griechenland war das würzige Kraut der Göttin Aphrodite geweiht. Paare trugen daher an ihrem Hochzeitstag einen Kranz oder einen Strauß aus Rosmarin, was eine glückliche Ehe in Aussicht stellen soll.

• Wenn jemand “mit Zitronen gehandelt” hat ist das eine Bezeichnung für eine Handlung, bei der er im Anschluss das Nachsehen hat.

• Zitronensozialismus ist ein negativer Ausdruck für staatliche Unterstützung von privatwirtschaftlichen Unternehmen, die vom Bankrott bedroht sind.

• Das traditionelle "Fête du Citron" in Menton lockt jährlich bis zu 200.000 Besucher mit seinem quietschbunten Programm in die Stadt zwischen Nizza und Ventimiglia.

Zusammensetzung 

Meersalz, Zitronenfruchtpulver* und Rosmarin*. 

*aus kontrolliert biologischem Anbau