Mexiko Das Kochbuch

39,90 € *

Inhalt:
1 Stück

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

  • 009BUA
Die Bibel der mexikanischen Küche Viva Mexiko! Dieses inspirierende Werk deckt die gesamte... mehr

MEXIKO DAS KOCHBUCH

ÜBER 600 AUTHENTISCHE REZEPTE VOLLER INSPIRATION

Die Bibel der mexikanischen Küche

Viva Mexiko! Dieses inspirierende Werk deckt die gesamte kulinarische Bandbreite aller mexikanischer Regionen ab. Bei über 650 Rezepten findest du zu jeder Gelegenheit das passende Gericht. Perfekt untergliedert und immer mit Angabe der Zubereitungs- und Garzeiten, regionalem Ursprung der Speise und entsprechender Gästezahl bist du für eine authentische Fiesta Mexicana bestens gewappnet. Begib dich auf eine kulinarische Reise nach Yucatan, Veracruz oder Chihuahua und entdecke Köstlichkeiten wie Chile-Beef-Tacos, Pozole und Escabeche. Viel Freude beim Schmöker und Schlemmen. Buen provecho!

rimoco-geschenkset-kochbuch-mit-gewuerzset-mexikodAvFrhG7NIAm1

Das Geschenkset mit den passenden Gewürzen findest du hier!

Kapitelübersicht

Einleitung | Kindheitserinnerungen, mexikanische Tradition und die wichtigsten Zutaten 

Streetfood & Snacks | Was findet man in Mexiko an jeder Straßenecke? Richtig! Tortillas, Enchiladas, Quesadillas und natürlich Tacos. Hier findest du zahlreiche Varianten dieser kleinen Köstlichkeiten wie Enchiladas mit Garnelen, Kartoffel-Chorizo-Quesadillas, Rindfleisch-Chili-Tacos und Spinat-Käse-Tamales. 

Salate & Vorspeisen | Erfrischendes wie Wassermelonen-Jicama-Salat, Salat mit Citrusfrüchten oder Amaranth-Salat und appetitanregende Kleinigkeiten wie Ziegenkäse-Törtchen, Ceviche nach Acapulco-Art oder gegrillten Tintenfisch machen Lust auf mehr.

Eier | Mit Spiegeleiern nach Bauernart, Rührei mit Chorizo oder Ziegenkäse-Omelett startest du satt und glücklich in den Tag.

Suppen | Basics wie Fischfond und Geflügelbrühe, erfrischende Avocado-Kaltschale, wärmende Poblano-Chilisuppe, Hühnersuppe Rancher-Art und leckere Meeresfrüchte-Pozole gibt es hier zu entdecken.

Fisch & Meeresfrüchte | Bei über 50 spannenden Rezepten von Meeresfrüchtesalat, gefülltem Wolfsbarsch, Fischfilet mit Chili-Orangensauce, Garnelen mit Tequila bis Oktopus in Mandelsauce bleibt kein maritimer Wunsch mehr offen.

Fleisch | Hier erwarten dich eine Vielzahl der köstlichsten Gerichte wie z. B. betrunkenes Hähnchen, gefülltes Hähnchen in Erdnuss-Sauce, Ente in roter Kürbiskern-Sauce, Rinderfilet in Chipotle-Sauce, Rinderrippchen in Chili-Espresso-Sauce, Spareribs aus Colima, sanft gegartes Schweinefleisch in Tequila oder Lamm in Cidre-Sauce. 

Gemüse | Von einfachen gefüllten Avocados, Zucchini mexikanischer Art, Poblano-Gemüse, Jalapeños mit Picadillo-Füllung oder Chilis mit Kochbananen über grüne Bohnen mit Oregano, Kartoffel-Amarillo bis Maispfannkuchen in Sauce gibt es auch für Gemüsefreunde einiges zu entdecken.

Saucen | Die richtige Sauce darf natürlich nicht fehlen! Hier erfährst du, wie du z. B. Pico de Gallo, mexikanische Barbecue-Marinade, Tomatillo-Chili-Sauce, Pozole-Salsa oder Zitrus-Vinaigrette zubereitest. 

Reis & Bohnen | Bei den meisten Mahlzeiten immer mit am Start sind natürlich diverse Reisbeilagen wie Reis Luz Catalina oder grüner Reis und Bohnen in allen Variationen. Aber auch Hauptgerichte wie Tumbada Reis oder mexikanischen Bohneneintopf findest du hier.

Brot & Gebäck | Süßes Backwerk wie Maiskuchen mit Eiercreme oder Dreikönigskranz sowie herzhafte Eierbrote und Maisbrot oder Anisplätzchen darf natürlich auch nicht fehlen.

Getränke & Desserts | Erfrischende Reis-Kokos-Horchata, wohltuender heißer Früchte-Punch oder belebender Kaffee im Tontopf sind mindestens so beliebt wie alkoholische Spezialitäten. Aber Margarita darf natürlich genauso wenig fehlen wie köstliche Süßspeisen. Krapfen in Sirup, Crème caramel mit Frischkäse, Milchcreme-Torte, geeiste Limettenmousse oder süße Tamales.

Gastköche | Zum guten Schluss lassen sich noch einige Küchenchefs in die Karten schauen und verraten uns ihre innovativsten Rezepte. So findest du hier z. B. gebratenes Krebsfleisch aus dem BIKO, Tacos mit Stockfisch aus dem New Yorker TACOMBI, geeiste Schokoladenmousse aus dem Melbourner MAMASITA, Tortilla-Suppe aus dem Londoner WAHACA und vieles mehr.

Bibliografie |Danksagung

Bezugsquellen | Hier findest du Händler typischer Zutaten

Glossar | Ausführliche Erklärung zu den unterschiedlichen Zutaten 

Register | Alles von Adobo bis Zwiebeln

 

Zur Autorin

Die Mexikanerin Margarita Carrillo Arronte widmete sich 25 Jahre lang der Erforschung, der Lehre und dem Kochen mexikanischer Rezepte. Von 1996 bis 2006 war sie mexikanische Ministerin für Landwirtschaft und organisierte Food-Festivals und Gala-Dinner in Nordamerika, Europa und Asien. 2010 leitete sie eine Kampagne mit dem Ziel der Anerkennung der mexikanischen Küche als Weltkulturerbe von Seiten der UNESCO. Heute unterrichtet sie die Küche ihres Landes an der Culcul Cultura Culinaria A.C. und der Nationalen Autonomen Universität von Mexiko. Außerdem ist sie Leiterin der Slow-Food-Bewegung in Baja und zweier Restaurants. Sie lebt in Mexiko-City.

 

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Mexiko Das Kochbuch"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

TIPP!
Bio Piment d`Especial
Bio Piment d`Especial
Inhalt 70 Gramm (198,57 € * / 1000 Gramm)
ab 13,90 € *
TIPP!
Bio Mole Poblano
Bio Mole Poblano
Inhalt 70 Gramm (107,14 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Paprikapulver ungarisch edelsüß
Bio Paprikapulver ungarisch edelsüß
Inhalt 70 Gramm (98,57 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Mangopulver
Bio Mangopulver
Inhalt 70 Gramm (127,14 € * / 1000 Gramm)
ab 8,90 € *
Bio Pariser Pfeffer
Bio Pariser Pfeffer
Inhalt 70 Gramm (107,14 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Harissa
Bio Harissa
Inhalt 55 Gramm (136,36 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
TIPP!
Ceylon Zimt & Honig
Ceylon Zimt & Honig
Inhalt 160 Gramm (43,13 € * / 1000 Gramm)
6,90 € *
Bio Grüne Kardamomkapseln
Bio Grüne Kardamomkapseln
Inhalt 45 Gramm (197,78 € * / 1000 Gramm)
ab 8,90 € *
Bio Oregano gerebelt
Bio Oregano gerebelt
Inhalt 20 Gramm (295,00 € * / 1000 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Rote Paprikaflocken
Bio Rote Paprikaflocken
Inhalt 65 Gramm (90,77 € * / 1000 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Garam Masala
Bio Garam Masala
Inhalt 65 Gramm (106,15 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Schwarzer Pfeffer
Bio Schwarzer Pfeffer
Inhalt 70 Gramm (92,86 € * / 1000 Gramm)
ab 6,50 € *
Bio Kubebenpfeffer
Bio Kubebenpfeffer
Inhalt 50 Gramm (158,00 € * / 1000 Gramm)
ab 7,90 € *
Bio Schmackes
Bio Schmackes
Inhalt 85 Gramm (88,24 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
TIPP!
Bio Avocado Gewürz
Bio Avocado Gewürz
Inhalt 65 Gramm (115,38 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Geschenkset Palästina
Geschenkset Palästina
Inhalt 1 Stück
72,90 € *
TIPP!
Bio Gyrosgewürz
Bio Gyrosgewürz
Inhalt 70 Gramm (107,14 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Rosenharissa
Bio Rosenharissa
Inhalt 60 Gramm (125,00 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Rühreigewürz
Bio Rühreigewürz
Inhalt 45 Gramm (166,67 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Tomate Mozzarella
Bio Tomate Mozzarella
Inhalt 65 Gramm (115,38 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
TIPP!
Bio Annatto
Bio Annatto
Inhalt 90 Gramm (65,56 € * / 1000 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Himbeerpulver
Bio Himbeerpulver
Inhalt 40 Gramm (222,50 € * / 1000 Gramm)
ab 8,90 € *
TIPP!
Bio Fermentierter Kampot Pfeffer schwarz
Bio Fermentierter Kampot Pfeffer schwarz
Inhalt 65 Gramm (244,62 € * / 1000 Gramm)
ab 15,90 € *
TIPP!
Bio Paella Gewürz
Bio Paella Gewürz
Inhalt 65 Gramm (121,54 € * / 1000 Gramm)
ab 7,90 € *
Bio Hähnchengewürz
Bio Hähnchengewürz
Inhalt 90 Gramm (83,33 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Magic Dust Rub
Bio Magic Dust Rub
Inhalt 100 Gramm (75,00 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Saarlandrolle
Saarlandrolle
23,90 € *
Die Antwort - BIO Gin
Die Antwort - BIO Gin
Inhalt 0.5 Liter (75,80 € * / 1 Liter)
37,90 € *
Bio Madagaskar Pfeffer
Bio Madagaskar Pfeffer
Inhalt 70 Gramm (155,71 € * / 1000 Gramm)
ab 10,90 € *
Bio Dragon Curry
Bio Dragon Curry
Inhalt 70 Gramm (98,57 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
6 Streueinsätze für unsere Aromadosen
6 Streueinsätze für unsere Aromadosen
Inhalt 6 Stück (1,15 € * / 1 Stück)
6,90 € *
TIPP!
Bio Mélange Noir
Bio Mélange Noir
Inhalt 60 Gramm (131,67 € * / 1000 Gramm)
ab 7,90 € *
Thailand - Das Kochbuch
Thailand - Das Kochbuch
Inhalt 1 Stück
39,95 € *
Bio Baharat
Bio Baharat
Inhalt 60 Gramm (125,00 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Original Indisch
Original Indisch
Inhalt 1 Stück
24,95 € *
TIPP!
Cranberries & Honig
Cranberries & Honig
Inhalt 160 Gramm (43,13 € * / 1000 Gramm)
6,90 € *
TIPP!
Mango, Chili & Honig
Mango, Chili & Honig
Inhalt 160 Gramm (43,13 € * / 1000 Gramm)
6,90 € *
TIPP!
Bio Geräucherter Weißer Pfeffer
Bio Geräucherter Weißer Pfeffer
Inhalt 80 Gramm (111,25 € * / 1000 Gramm)
ab 8,90 € *
TIPP!
Bio Kampot Pfeffer rot
Bio Kampot Pfeffer rot
Inhalt 80 Gramm (173,75 € * / 1000 Gramm)
ab 13,90 € *