Otsu - Japanischer Nudelsalat
3-4 Portionen
Vorbereitungszeit: 20 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Zutaten
2 TL frisch geriebene Zitronenschale1 Stück frischer Ingwer ca. 1x1x2cm
1 EL Mango Chili Honig N°604
1 TL Grünes Chili Jalapeno N°062
1 TL Fleur de Sel N°258
80ml dunkler Reisessig
80ml Sojasosse
1 Packung Sobanudel (ca.300g)
300g fester Tofu
1 kleiner Bund frischer Koriander
4EL Sesam zum Rösten
1/2 Salatgurke
7 EL Olivenöl
2 EL dunkles Sesamöl
2 Frühlingszwiebeln - dünn geschnitten
Otsu Salat darf auf keiner Grillparty fehlen! Der leckere japanische Nudelsalat aus Soba Nudeln, frischem Koriander und Tofu verzückt nicht nur Vegetarier.
- Soba Nudeln in ca. 2 Liter kochendes Wasser geben. Ca. 4 bis 5 Minuten kochen dabei aufpassen, dass sie nicht zu weich werden. Die bissfesten Nudeln nun in einem Nudelsieb mit kaltem Wasser abwaschen. Dies entfernt die überschüssige Stärke.
- Den Tofu kurz abtrocknen und in mundgerechte Würfel schneiden. 3-4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofustücke darin mit einer Prise Wok Gewürz goldbraun anbraten.
- die 1/2 Salatgurke entkernen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Dann braunen Reisessig, Sojasauce, Ingwer, Honig, Chili, Zitronensaft, Zitronenschale, 3 EL Olivenöl und 2 EL dunkles Sesamöl mit einen Stabmixer zum Dressing verarbeiten. Mit Salz abschmecken.
- Die Nudeln, die feingeschnittenen Frühlingszwiebeln, 3/4 des geschnittenen Korianders und die Gurkenstücke in eine Salatschüssel geben. Jetzt das Dressing hinzugeben und dann die gerösteten Tofuwürfel unterheben.
- Als Letztes noch mit ein paar Korianderblättern und geröstetem Sesam garnieren.
Verwendete Produkte
TIPP!
TIPP!
Kommentar schreiben