Bio Rote Jalapeño Chiliflocken

Bio Rote Jalapeño Chiliflocken
7,90 € *

Inhalt:
50 Gramm (158,00 € * / 1 Kilogramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Verpackungsart:

Gewürzdose
Nachfüllpack für Gewürzdose
500g Großpackung
1kg Großpackung
  • 063DGA
Die Jalapeno zählt zu den bedeutendsten Chilisorten überhaupt und ist der Klassiker in der... mehr

BIO ROTE JALAPEÑO CHILIFLOCKEN

EIN SCHARFES STÜCK MEXIKO IN DEINER KÜCHE
Aroma scharf, fruchtig
Schärfegrad
Würzt perfekt Fisch, Fleisch, Pasta, Reis, Suppen
Typisch für südamerikanische Küche
Beschaffenheit grob

Die Jalapeno zählt zu den bedeutendsten Chilisorten überhaupt und ist der Klassiker in der mexikanischen Küche. Ob frisch oder als Flocken, geräuchert oder nicht, die „Jalapeño“ darf in deinem Chili con Carne niemals fehlen.

Wann war die erste Jalapeño im Weltall?

Auch Astronauten wollten auf die „Jalapeño“ nicht verzichten. Im November 1982 startete die US-Raumfähre Columbia mit der Mission STS-5 und hatte die beliebte Chili an Bord.

mole-poblano-haehnchen-rimoco-16x9_480x270

Aroma und Verwendung

Unser Jalapeño orange hat eine temperamentvolle Schärfe und den typisch fruchtig und dabei fein-herben Jalapeño-Charakter. Die Chilischoten werden reif geerntet, schonend getrocknet und dann zu Flocken weiterverarbeitet. Mit seinem fruchtig-scharfen Aroma ist die Chili vielfältig einsetzbar, zum Beispiel für die beliebten Burritos, Tacos, und Enchiladas. Zudem erhalten Currys, Suppen, Eintöpfe, Dips und Salsas die gewünschte Schärfe und das typische Jalapeño-Aroma.

Die Jalapeño (spanisch: xalapeɲo) ist eine mittelgroße Chili-Schote der Art Capsicum annuum. Eine reife Jalapeñofrucht ist ca. 5-10 cm lang und 2,5-4cm breit. Die Wachstumsperiode der Pflanzen beträgt 70-80 Tage. Wenn die Chilis reif sind, steht sie 70-90 cm hoch. Typischerweise produziert eine Pflanze 25 bis 35 Schoten. Während der Wachstumsperiode wird eine Pflanze mehrmals gepflückt und am Ende der Wachstumssaison werden die Früchte rot. Jalapeños gedeihen in vielen Bodenarten und bei verschiedenen Temperaturen, obwohl sie das wärmere Klima bevorzugen. Dann benötigen sie natürlich ausreichend Wasser. Der Schärfegrad der Bio Chiliflocken Jalapeno orange liegt bei ca. 15.000 Scoville. Auch bei den Früchten der gleichen Pflanze können die Schärfegrade von Jalapeños variieren. Grundsätzlich kann man feststellen, dass die Schärfe der Jalapeños mit dem Reifegrad zunimmt. 

Hier noch einige leckere Rezepte die sich mit unseren orangenen Jalapeño-Flocken verfeinern lassen:

Als erstes ein feines Mole-Rezept (mexikanisch: Soße/Eintopf) mit einer kräftigen Kakao-Chili-Note

 

black-thai-rice-bio-jalapeno-flocken-chili-rimoco-rezept-480x270 Thailändischer Reissalat mit Mango

Was bedeutet Scoville?

Die Schärfe der Jalapeño Orange bewegt sich etwa zwischen 8.000 und 10.000 Einheiten (SCU) und liegt somit eher am unteren Ende der Scoville-Skala, aber was bedeutet eigentlich Scoville?

Die „Scoville-Skala“ ist ein Maß zur Bestimmung des Schärfegrades der Früchte der Paprikapflanze. Sie geht auf den Pharmakologen und Namensgeber Wilbur L. Scoville zurück, der diese 1912 entwickelte. Ursprünglich wurde der Schärfegrad rein subjektiv-sensorisch ermittelt. Durch die Entwicklung elektronischer Verfahren ist die Messung heute einfacher und wesentlich präziser durchzuführen.

Der Wert ist abhängig vom Capsaicin-Anteils, der in der getrockneten Frucht enthalten ist. Es handelt sich dabei um ein Alkaloid welches die Schmerzrezeptoren der Schleimhäute reizt und so die Schärfeempfindung auslöst.

Herkunft - Woher kommt der Name „Jalapeño? 

Jalapeños wurden schon lange vor der Eroberung durch die Spanier von den Azteken genutzt. Der Name Jalapeño ist spanisch für "aus Xalapa" oder Jalapa, der Hauptstadt von Veracruz/Mexiko. Dort wurde die Jalapeño traditionell angebaut. Heute werden die Chilis unter anderem in einigen Teilen der Bundesstaaten Veracruz und Oaxaca angebaut. In den USA wird sie in Kalifornien, New Mexico und Texas produziert. Weitere Herkunftsländer sind u.a, Peru, Spanien und Indien.

Warum haben Chilis verschiedene Farben?

Chilifrüchte findet man meist in den Farben Grün oder Rot. Die unreife Frucht ist nicht immer nur grün. Sie kann je nach Sorte sogar violett oder gar schwarz ausfallen. Es kommen aber auch Farben, wie Gelb, Orange, Braun und Weiß vor, die aber nicht unbedingt Hinweise auf den Reifegrad geben, denn auch hier handelt es sich teilweise um Züchtungen, die mit dieser Farbprägung die Vollreife erreichen. 

Viele Sorten reifen ohne farbliche „Umwege“ einfach von grün nach rot.

Tipp

Wenn die gewünschte Schärfe doch mal überschritten wurde, kann man mit Milchprodukten wie Joghurt, Milch, Rahm oder mit Kokosmilch entgegenwirken. Das in den Chilis enthaltene Capsaicin kann reizend auf Schleimhäute wirken, daher sollte das Gewürz stets außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahrt werden. Sollte es trotzdem zu Kontakt mit der Haut kommen und dabei Reizungen auftreten, können die Bestandteile mit warmem Seifenwasser abgewaschen werden. In der Küche solltest du bei der Verarbeitung ganz besonders darauf achten, dass deine Hände nicht in direkten Kontakt mit den Chilis bzw. den Chiliflocken kommen, da dies zu Brennen und Rötung führt. 

Wie spricht man eigentlich „Jalapeño“ richtig aus? 

Korrekte Aussprache von „Jalapeño“ 

DE-ÖKO-007

Unsere Zertifizierungsstelle für BIO Produkte
Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH.

Wir lieben Qualität - und das kann man schmecken, riechen und auch sehen!

Gewürze in erstklassiger Qualität dank absoluter Frische, einzigartiger Geschmack durch eigene Herstellung und Rezepturen.

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Bio Rote Jalapeño Chiliflocken"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Bio Chiliflocken
Bio Chiliflocken
Inhalt 60 Gramm (98,33 € * / 1000 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Italienische Kräuter
Bio Italienische Kräuter
Inhalt 25 Gramm (196,00 € * / 1000 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Oregano gerebelt
Bio Oregano gerebelt
Inhalt 20 Gramm (295,00 € * / 1000 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio geräuchertes Paprikapulver, edelsüß
Bio geräuchertes Paprikapulver, edelsüß
Inhalt 70 Gramm (98,57 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
TIPP!
Bio Piment d`Especial
Bio Piment d`Especial
Inhalt 70 Gramm (198,57 € * / 1000 Gramm)
ab 13,90 € *
Bio Dukkah
Bio Dukkah
Inhalt 75 Gramm (100,00 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
TIPP!
Bio Mélange Noir
Bio Mélange Noir
Inhalt 60 Gramm (131,67 € * / 1000 Gramm)
ab 7,90 € *
Bio Paprikapulver ungarisch edelsüß
Bio Paprikapulver ungarisch edelsüß
Inhalt 70 Gramm (98,57 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Zitronensalz
Bio Zitronensalz
Inhalt 70 Gramm (84,29 € * / 1000 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Ceylon Zimt
Bio Ceylon Zimt
Inhalt 60 Gramm (98,33 € * / 1000 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Cayennepfeffer
Bio Cayennepfeffer
Inhalt 70 Gramm (92,86 € * / 1000 Gramm)
ab 6,50 € *
Bio Zitronenpfeffer
Bio Zitronenpfeffer
Inhalt 70 Gramm (98,57 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen
Bio Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen
Inhalt 60 Gramm (115,00 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Café de Paris
Bio Café de Paris
Inhalt 90 Gramm (83,33 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Rote Paprikaflocken
Bio Rote Paprikaflocken
Inhalt 65 Gramm (90,77 € * / 1000 Gramm)
ab 5,90 € *
TIPP!
Bio Tellicherry Pfeffer
Bio Tellicherry Pfeffer
Inhalt 60 Gramm (115,00 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Bunter Pfeffer
Bio Bunter Pfeffer
Inhalt 65 Gramm (106,15 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Muskatnuss ganz
Bio Muskatnuss ganz
Inhalt 5 Stück (118,00 € * / 100 Stück)
ab 5,90 € *
Bio Indisches Curry
Bio Indisches Curry
Inhalt 65 Gramm (106,15 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Garam Masala
Bio Garam Masala
Inhalt 65 Gramm (106,15 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Kräuter der Provence
Bio Kräuter der Provence
Inhalt 30 Gramm (163,33 € * / 1000 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Birds Eye Chili
Bio Birds Eye Chili
Inhalt 25 Gramm (236,00 € * / 1000 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Ras el Hanout
Bio Ras el Hanout
Inhalt 60 Gramm (125,00 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Rosa Salzflocken
Rosa Salzflocken
Inhalt 50 Gramm (118,00 € * / 1000 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Knoblauch Granulat
Bio Knoblauch Granulat
Inhalt 80 Gramm (73,75 € * / 1000 Gramm)
ab 5,90 € *
Bio Kurkuma
Bio Kurkuma
Inhalt 60 Gramm (81,67 € * / 1000 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Thymian gerebelt
Bio Thymian gerebelt
Inhalt 25 Gramm (196,00 € * / 1000 Gramm)
ab 4,90 € *
TIPP!
Bio Purple Curry
Bio Purple Curry
Inhalt 70 Gramm (98,57 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
TIPP!
Bio Kampot Pfeffer schwarz
Bio Kampot Pfeffer schwarz
Inhalt 80 Gramm (161,25 € * / 1000 Gramm)
ab 12,90 € *
Bio Paprikapulver ungarisch scharf
Bio Paprikapulver ungarisch scharf
Inhalt 80 Gramm (86,25 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
TIPP!
Bio Pul Biber
Bio Pul Biber
Inhalt 70 Gramm (107,14 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
TIPP!
Bio Fermentierter Kampot Pfeffer schwarz
Bio Fermentierter Kampot Pfeffer schwarz
Inhalt 65 Gramm (244,62 € * / 1000 Gramm)
ab 15,90 € *
Bio Schwarzer Pfeffer
Bio Schwarzer Pfeffer
Inhalt 70 Gramm (92,86 € * / 1000 Gramm)
ab 6,50 € *
Bio Majoran gerebelt
Bio Majoran gerebelt
Inhalt 10 Gramm (490,00 € * / 1000 Gramm)
ab 4,90 € *
Bio Szechuanpfeffer
Bio Szechuanpfeffer
Inhalt 40 Gramm (197,50 € * / 1000 Gramm)
ab 7,90 € *
Bio Orangenpfeffer
Bio Orangenpfeffer
Inhalt 75 Gramm (92,00 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *
Bio Cajun Gewürzmischung
Bio Cajun Gewürzmischung
Inhalt 65 Gramm (115,38 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
Bio Habanero Chili gemahlen
Bio Habanero Chili gemahlen
Inhalt 65 Gramm (136,92 € * / 1000 Gramm)
ab 8,90 € *
Bio Harissa
Bio Harissa
Inhalt 55 Gramm (136,36 € * / 1000 Gramm)
ab 7,50 € *
TIPP!
Bio Geräuchertes Paprikapulver, scharf
Bio Geräuchertes Paprikapulver, scharf
Inhalt 70 Gramm (98,57 € * / 1000 Gramm)
ab 6,90 € *