La Vera Paprikapulver geräuchert, scharf

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Unser Paprikpulver stammt aus der spanischen Region la Vera, welche ähnlich wie die... mehr

LA VERA PAPRIKAPULVER GERÄUCHERT, SCHARF

ORIGINAL SPANISCH & RAUCHIG SCHARF

Unser Paprikpulver stammt aus der spanischen Region la Vera, welche ähnlich wie die Champagne in Frankreich, eine geschützte Herkunftsbezeichnung ist und für Spitzenqualität steht. Hergestellt aus kaltgeräucherten Paprikas besticht es mit rauchiger Würze und leicht fruchtiger Schärfe. Schonend getrocknet und über Eichenholz veredelt.

Aroma und Verwendung:

Die feinwürzige, vollmundige Note unseres Spitzenpaprikas aus la Vera bereichert ihre Suppen, Eintöpfe und Gemüsegerichte. Das edle Räucheraroma gepaart mit der feinfruchtigen Schärfe dieser Paprika eignet sich besonders gut für Gulasch, Ragouts und Schmorgerichten. Auch Rahmsaucen, kurzgebratenes oder gegrilltes Fleisch, Marinaden, Dips und Aufstriche lassen sich mit diesem Gewürz verfeinern. Traditionell wird es auch in der Herstellung der typisch spanischen Wurstspezialität Chorizo benutzt. 

Herkunft:

Unter der heißen spanischen Sonne La Veras reifen die fruchtig scharfen Paprikaschoten für dieses edle Gewürz. Nach dem aufwendigen Trocknungsvorgang werden die tiefroten Schoten nochmal über erlesenem Eichenholz geräuchert und erhalten so ihren unvergleichlichen Geschmack. 

 

Gesundheit: 

Der Farbstoff Capsanthin, welcher der Paprika die typisch rote Färbung verleiht ist reich an Vitamin C. Durch das Trocknungsverfahren wird der Anteil an Capsanthin nochmals erhöht. In der traditionellen Medizin sagt man Paprikapulver lindernde Wirkung bei leichten Magen- und Darmkrämpfen nach und außerdem soll es die Produktion von Verdauungssäften anregen.  

Tipp:

Angerührt in kaltem Wasser, entfaltet das edle Paprikapulver sein volles Aroma und lässt sich gleichzeitig gut in ihre Speisen einrühren ohne zu verklumpen. Des weiteren wird dadurch ein zu starkes Erhitzen vermieden, was sonst zu einem leicht bitteren Geschmack führen kann. Da das Aroma sehr intensiv ist, benötigt man im Vergleich zu üblichen Parikapulver eine kleinere Dosierung des La Vera Paprikapulvers um für den herrlich würzigen Geschmack zu sorgen.  

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