Dibbelabbes Gewürz

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Dibbelabbes – was für ein wunderschönes Wort. (Wladimir Kaminer) Dieser ist in anderen... mehr

DIBBELABBES GEWÜRZ

Dibbelabbes – was für ein wunderschönes Wort. (Wladimir Kaminer)

Dieser ist in anderen Regionen auch als Döpekooche, Dippedotz oder Schaales bekannt und bedeutet mundartlich Topfkuchen.

Aroma und Verwendung:

Ein einfaches Rezept für Dibbelabbes:

Lade 4 Freunde ein und mach Dibbelabbes!

Schritt 1:

1kg rohe, festkochende Kartoffeln und 200g Zwiebeln fein raspeln.

Kartoffeln in einem Geschirrtuch fest ausdrücken.

Schritt 2:

2 Eier mit Kartoffeln und Zwiebeln und 2-3El Dibbelabbes Gewürz vermischen. Dazu 200g klein geschnittenen Lauch und 100g fein geschnittenes Dörrfleisch.

Vegetarisch/Vegane Variante:Dörrfleisch und Ei weglassen.

Schritt 3:

Dibbelabbes in einer Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze mit Deckel ca. 40 Minuten garen. Dann Dibbelabbes knusprig braten, so dass viele „Krüstchen“ entstehen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Schritt 4:

Dazu Apfelkompott und ein Bierchen! 

Herkunft:

In unserer Manufaktur wird diese klassische Mischung nach einem traditionellen Rezept von Hand hergestellt und verpackt.

Gesundheit: 

Nach dem Verzehr des reichhaltigen Dibbelabbes empfiehlt sich ein ausgedehnter Spaziergang. So steht einer guten Gesundheit nichts im Wege ;)

Zusammensetzung:

Zwiebel, Meersalz, Petersilie, Majoran, Macis, Liebstöckel, schwarzer Pfeffer, La Vera Paprika

 

Weitere Infos über die Genussregion Saarland findet ihr hier: Reiseblog Saarland

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