Bio Kubebenpfeffer

Bio Kubebenpfeffer
7,90 € *
Inhalt: 0.05 Kilogramm (158,00 € * / 1 Kilogramm)

Preise inkl. gesetzlicher MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Verpackungsart:

Gewürzdose
Nachfüllpack für Gewürzdose
500g Großpackung
1kg Großpackung
  • 101DGA
Unser Bio Kubebenpfeffer entführt dich in die exotische Küche Marokkos und Asiens. Mit... mehr

BIO KUBEBENPFEFFER

FRISCH, FRUCHTIG & PFEFFRIG
Aroma eukalyptusartig, würzig, warm
Schärfegrad
Würzt perfekt Fisch, Käse, Fleisch, Gemüse
Typisch für orientalische Küche, asiatische Küche
Beschaffenheit ganz

Unser Bio Kubebenpfeffer entführt dich in die exotische Küche Marokkos und Asiens. Mit seiner prickelnden, aber sehr milden Schärfe und seiner frischen Eukalyptusnote verfeinert er Fisch- und Fleischgerichte. Freu dich auf den vielfältigen Geschmack aus pfeffriger Schärfe, frischem Menthol und Nuancen von aromatischem Kampfer. 

Aroma und Verwendung: So schmeckt der exotische Kubebenpfeffer

Trotz ihres dominanten Geschmackes ist diese Pfeffersorte relativ mild mit einem prickelnden, leicht bitteren Geschmack, der von Eukalyptusnoten dominiert wird. Ein besonderes Merkmal des Kubebenpfeffers besteht darin, dass sich sein Geschmack nicht sofort, sondern in drei Phasen entfaltet. Zuerst schmeckst du eine pfeffrige Schärfe, die dann unmittelbar eine schwache Bitternote bekommt. Danach öffnet sich der eukalyptusartige Geschmack. Werden die Pfefferkörner zusammen mit dem Gericht gekocht, dann verbreitet sich ein sehr angenehmes, pimentartiges Aroma im gesamten Gericht. Kubebenpfeffer ist hocharomatisch. Die leicht süßlichen Beeren erinnern an den milden schwarzen Pfeffer, der im Mittelalter zu den Hauptgewürzen zählte, im 21. Jahrhundert aber durch andere Pfeffersorten verdrängt wurde. 

Rezeptideen mit Kubebenpfeffer

Man kann ganz hervorragend seinen Gin Tonic mit Kubebenpfeffer verfeineren:

Einfach den leckeren Pfeffer in den Gin Tonic dazugeben und kurz warten bis sich der Geschmack entfaltet hat. Harmoniert sehr gut mit Rosmarin und fruchtigen Beeren.

gin-and-tonic-mit-bio-kubebenpfeffer-rimoco-16x9_480x270 

In diesem Rezept für Mango Chutney kann er in Kombination mit Koriandersamen und Ingwer verwendet werden. 

mango-chutney-mit-ingwer-kubebenpfeffer-rimoco-480x270

Kubebenpfeffer wird vor allem in der asiatischen, der indischen und der nordafrikanischen Küche verwendet. Du kannst jedes Gericht mit Kubebenpfeffer würzen, dass sich gut mit einer milden Schärfe und einer dezenten Eukalyptusnote verträgt. Dazu gehören beispielsweise: 

•Kurzgebratenes Fleisch
•Käse
•Chutneys und Marmeladen
•Gemüsegerichte
•Desserts

Lamm Tajine mit Couscous

Dieses marokkanische Gericht lebt von dem unverkennbaren Aroma des Kubebenpfeffers. Dazu wird Gemüse wie Auberginen und Zucchini zusammen mit Lammfilet-Stücken in der Pfanne angebraten. Später kommt Couscous dazu und ein Schuss Jogurt. Die Pfanne wird mit Koriander, Zitrone, Salz und Kubebenpfeffer gewürzt.  

Was muss ich bei der Verwendung von Kubebenpfeffer beachten?

Wir empfehlen den Pfeffer niemals allein, sondern nur zusammen mit anderen Gewürzen zu verwenden. Aufgrund seines dominanten Geschmacks kann er sehr gut noch andere Geschmacksnoten vertragen. Vor der Verwendung kann der Pfeffer angeröstet und danach im Mörser zerstoßen werden. Auf diese Weise können sich seine ätherischen Öle ideal entfalten. 

Mit welchen anderen Gewürzen kann man Kubebenpfeffer am besten kombinieren?

Kubebenpfeffer eignet sich wunderbar in Kombination mit Rosmarin, Nelke, Lemongras oder Rosenblüten. Der javanische Pfeffer passt auch gut zu Langem Pfeffer, Kardamom, Kurkuma, Ingwer, Koriander oder Kreuzkümmel

Was ist der Unterschied zwischen Kubebenpfeffer und schwarzem Pfeffer?

Im Vergleich zu „echtem“, schwarzen Pfeffer schmeckt Kubebenpfeffer deutlich milder. Er ist weniger scharf, hat dafür aber deutlich mehr eukalyptus Aroma. Als Besonderheit hinterlässt der Kubebenpfeffer ein prickelndes Gefühl am Gaumen. Die leicht süßlichen Beeren sind einfach durch einen kurzen Stängel an jedem Korn zu erkennen.

Geschichte des Kubebenpfeffer - Javanischer Pfeffer

Der Kubebenpfeffer wächst an einem Kletterstrauch, der bis zu 10 Meter hoch werden kann. An diesem Strauch bilden sich traubenartige Fruchtstände mit kugeligen Früchten an einem Stil. Durch die Trocknung in der Sonne bekommen die Pfefferkörner ihre schwarz-bräunliche Farbe mit einer runzeligen Oberfläche. In Deutschland ist der Kubebenpfeffer noch relativ unbekannt, obwohl er schon von chinesischen Ärzten im 1. Jahrhundert als Heilmittel entdeckt wurde. Im 4. Jahrhundert versuchten die Bewohner der Insel Java ein Monopol für diese Pfeffersorte einzurichten – daher trägt er auch den Namen „javanischer Pfeffer“. Dennoch konnte sich der Kubebenpfeffer bis in den arabischen Raum ausbreiten. Über Händler kam die Pfefferpflanze schließlich nach Europa. Man kennt den Kubebenpfeffer unter weiteren Bezeichnungen. Die getrockneten Pfefferkörner mit Stil werden auch als „Stilpfeffer“ oder als „Schwarzpfeffer“ bezeichnet. 

Die Herkunft unseres Kubebenpfeffers

Unseren Kubebenpfeffer beziehen wir ganz traditionell von der indonesischen Insel Java. Dort wird er schonend angebaut und kurz vor seiner endgültigen Reife geerntet. Anschließend wird er in der Sonne getrocknet, wodurch er seine typische Form und Farbe erhält. Die dezent geäderte Haut ist auch optisch ein echter Blickfang, der vor allem in Saucen optimal zur Geltung kommt. 

Unser Kubebenpfeffer ist auch in unserer beliebten Pfeffermischung „Mélange Noir“ und in unserem Ras El Hanout enthalten. 

Hast du noch Fragen zum Kubebenpfeffer? Schreib uns einfach!

DE-ÖKO-007

Unsere Zertifizierungsstelle für BIO Produkte
Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH.

Wir lieben Qualität - und das kann man schmecken, riechen und auch sehen!

Gewürze in erstklassiger Qualität dank absoluter Frische, einzigartiger Geschmack durch eigene Herstellung und Rezepturen.

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Bio Kubebenpfeffer"
25.06.2017

...etwas ganz besonderes!

Ein ungewöhnlicher Pfeffer der durch seine kugelige Form mit dem Stielchen besticht. Schmeckt hervorragend im wahrsten Sinne des Wortes. Wir sind begeistert. Kein Steak mehr ohne Kubebenpfeffer.

23.11.2014

ISA

Sehr blumiger Pfeffer, der sich vornehmlich für kalte Speisen eignet, wie beispielsweise Salat.

Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Bio Tellicherry Pfeffer
Bio Tellicherry Pfeffer
Inhalt 0.06 Kilogramm (115,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
Bio Langer Pfeffer
Bio Langer Pfeffer
Inhalt 0.06 Kilogramm (98,33 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,90 € *
Bio Szechuanpfeffer
Bio Szechuanpfeffer
Inhalt 0.04 Kilogramm (147,50 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,90 € *
TIPP!
Bio Dukkah
Bio Dukkah
Inhalt 0.075 Kilogramm (92,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
TIPP!
Bio Kampot Pfeffer schwarz
Bio Kampot Pfeffer schwarz
Inhalt 0.08 Kilogramm (161,25 € * / 1 Kilogramm)
ab 12,90 € *
Bio Paprikapulver ungarisch edelsüß
Bio Paprikapulver ungarisch edelsüß
Inhalt 0.07 Kilogramm (84,29 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,90 € *
TIPP!
Bio Ras el Hanout
Bio Ras el Hanout
Inhalt 0.06 Kilogramm (115,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
TIPP!
Tasmanischer Bergpfeffer
Tasmanischer Bergpfeffer
Inhalt 0.045 Kilogramm (331,11 € * / 1 Kilogramm)
ab 14,90 € *
Bio Schwarzer Pfeffer
Bio Schwarzer Pfeffer
Inhalt 0.07 Kilogramm (84,29 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,90 € *
TIPP!
Bio Mélange Noir
Bio Mélange Noir
Inhalt 0.06 Kilogramm (131,67 € * / 1 Kilogramm)
ab 7,90 € *
Bio Zitronenpfeffer
Bio Zitronenpfeffer
Inhalt 0.06 Kilogramm (115,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
Bio Café de Paris
Bio Café de Paris
Inhalt 0.09 Kilogramm (76,67 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
TIPP!
Bio Kampot Pfeffer rot
Bio Kampot Pfeffer rot
Inhalt 0.08 Kilogramm (173,75 € * / 1 Kilogramm)
ab 13,90 € *
TIPP!
Bio Purple Curry
Bio Purple Curry
Inhalt 0.07 Kilogramm (98,57 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
TIPP!
Bio Piment d`Especial
Bio Piment d`Especial
Inhalt 0.07 Kilogramm (184,29 € * / 1 Kilogramm)
ab 12,90 € *
Bio geräuchertes Paprikapulver, edelsüß
Bio geräuchertes Paprikapulver, edelsüß
Inhalt 0.07 Kilogramm (84,29 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,90 € *
Bio Ceylon Zimt
Bio Ceylon Zimt
Inhalt 0.05 Kilogramm (118,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,90 € *
Bio Kurkuma
Bio Kurkuma
Inhalt 0.06 Kilogramm (81,67 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,90 € *
Bio Orangenpfeffer
Bio Orangenpfeffer
Inhalt 0.075 Kilogramm (92,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
Bio Garam Masala
Bio Garam Masala
Inhalt 0.065 Kilogramm (106,15 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
Bio Rotes Thai Curry
Bio Rotes Thai Curry
Inhalt 0.06 Kilogramm (115,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
Bio Indisches Curry
Bio Indisches Curry
Inhalt 0.065 Kilogramm (106,15 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
Bio Italienische Kräuter
Bio Italienische Kräuter
Inhalt 0.025 Kilogramm (196,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,90 € *
Bio Rosa Pfeffer
Bio Rosa Pfeffer
Inhalt 0.04 Kilogramm (147,50 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,90 € *
Bio Grüne Kardamomkapseln
Bio Grüne Kardamomkapseln
Inhalt 0.045 Kilogramm (153,33 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
Bio Paprikapulver ungarisch scharf
Bio Paprikapulver ungarisch scharf
Inhalt 0.08 Kilogramm (73,75 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,90 € *
Bio Kreuzkümmel (Cumin) ganz
Bio Kreuzkümmel (Cumin) ganz
Inhalt 0.06 Kilogramm (98,33 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,90 € *
Bio Koriandersamen
Bio Koriandersamen
Inhalt 0.04 Kilogramm (122,50 € * / 1 Kilogramm)
ab 4,90 € *
Bio Weißer Pfeffer
Bio Weißer Pfeffer
Inhalt 0.07 Kilogramm (98,57 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
Bio Muskatnuss ganz
Bio Muskatnuss ganz
Inhalt 5 Stück (118,00 € * / 100 Stück)
ab 5,90 € *
Bio Cajun Gewürzmischung
Bio Cajun Gewürzmischung
Inhalt 0.065 Kilogramm (106,15 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
Bio Cayennepfeffer
Bio Cayennepfeffer
Inhalt 0.07 Kilogramm (84,29 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,90 € *
Bio Chiliflocken
Bio Chiliflocken
Inhalt 0.06 Kilogramm (98,33 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,90 € *
Bio Dragon Curry
Bio Dragon Curry
Inhalt 0.07 Kilogramm (98,57 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
Bio Grüner Pfeffer
Bio Grüner Pfeffer
Inhalt 0.035 Kilogramm (168,57 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,90 € *
Bio Curry Orient
Bio Curry Orient
Inhalt 0.06 Kilogramm (115,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
TIPP!
Bio Zitronensalz
Bio Zitronensalz
Inhalt 0.06 Kilogramm (98,33 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,90 € *
Bio Grünes Thai Curry
Bio Grünes Thai Curry
Inhalt 0.06 Kilogramm (115,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
Bio Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen
Bio Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen
Inhalt 0.06 Kilogramm (98,33 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,90 € *
Bio Madras Curry
Bio Madras Curry
Inhalt 0.075 Kilogramm (92,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *